Шкембе ала доказано открийте рецептите за готвене на Femme Actuelle Le MAG

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

• 2 кг Бланширана двойна мазнина
• 1 Телешки крак
• 4 домати
• 1 супена лъжица Доматена паста
• 3 глави лук
• 2 скилидки чесън
• 0,5 л бяло вино
• 2 таблетки телешки бульон
• 4 с.л. зехтин
• 1 Букет гарни
• 1 карамфил
• 1 щипка захар
• Сол
• Пипер

Стъпки за подготовка

Изплакнете обилно двойната мазнина, отцедете я и я нарежете на парчета.

Измийте крака на телето и го нарежете наполовина.

Потопете доматите във вряща вода, обелете ги и ги посейте. Накълцайте ги грубо.

Загрейте олиото в голям гювеч и запържете обеления лук, нарязан на четвъртинки.

Добавете двойната мазнина, телешкия крак, доматите, доматеното пюре, обеления и нарязан чесън, захарта, карамфила и букета гарни. Намокрете с бялото вино и оставете да заври. Добавете бульонните таблетки, разредени в 1 литър вода. добавете сол и черен пипер.

---