Шишчета с морски дарове, скариди, калмари, черупчести - Gina Bradea
Шишчета с морски дарове: Шишчетата са високо ценени от хора от всички възрасти по целия свят. Смес от сочни парчета месо, риба или морски дарове и зеленчуци са весели, вкусни и засищащи.
Те не се нуждаят от много презентации, защото всички знаем колко са вкусни, нали? Винаги, когато отида в рибен ресторант, винаги поръчвам шишчета с морски дарове, особено с много, много скариди, които обичам. 🙂
Ще ви го дам днес рецепта за шишчета с морски дарове, скариди, калмари, миди, който използва всякакъв вид морски дарове, които имате, но които могат да бъдат наредени на шишчета. Нещо като поставете си маргаритки ...
Рецепта за шишчета с морски дарове, скариди, калмари, миди:
Излизат 8 големи шишчета, по 2 броя 🙂
- -500 г морски дарове, които искате: скариди, калмари, черупчести, октопод или рибено филе без кости
- -200 г чери домати
- -1/2 чаена лъжичка пресен розмарин, нарязан на ситно
- -10 г сол
- -2 г прясно смлян пипер
- -2 супени лъжици зехтин
- -10 пръчки за шиш
Как да приготвим шишчета с морски дарове?
Внимателен!
Те се използват само Морска храна пресни или замразени, необработени предварително!
Измийте морските дарове, подсушете ги в хартиени салфетки и при необходимост ги нарежете на подходящи парчета.
Този път използвах само опашки скариди и калмари, Имах 200 г скариди и 100 г калмари, от които взех 4 щедри шишчета.
Оставих само скариди на шиш, защото това искаше детето ми. 🙂
Нанижете на шиш, последователно, парчета от Морска храна и чери домати, без да се подправя с нищо. Ако се добави сол, това ще подсили морските дарове. Ако използвате филе от риба, то се осолява малко преди и се оставя да се "подслади в сол" за 10-15 минути, в противен случай ще избледнее.
Загрейте скарата и когато огънят е добър, сложете шишчетата. След 3-4 минути вече можете да видите как скаридите стават червени, знак, че са проникнали, така че веднага се връщат. Не оставяйте повече, защото те се втвърдяват, стават смолисти, твърди, трудни за дъвчене.
След още 3-4 минути свалете шишчетата от грила и веднага ги намажете със сос от зехтин, сол, черен пипер и пресен розмарин, нарязан на ситно. Покрийте с капак и отидете на масата.
Приготвени по този начин, морските дарове запазват сочността си, а пресният, морски, слънчев вкус и подправките, поставени в края, придават фантастичен вкус. Можете да оставите само олио, сол и черен пипер, задължително прясно смлени и ще видите какъв фантастичен вкус имат.
Сол използвам много малко, 10 означава половин чаена лъжичка, което съвсем не е много.
Можете също да добавите малко ситно нарязан зелен магданоз към соса.
Как да сервираме шишчета?
Направих и скумрия на скара и смес от пържена риба, оваляна в царевица (гувизи, аншоа и пресни аншоа) и сложих всичко в кошници, върху абсорбираща хартия, заедно със сос от чеснов сос и прясно набран лимон.
В Италия можете да поръчате подобно нещо в рибните ресторанти и то се нарича смесена рибена фритата.
Лудост, повече отколкото в ресторантите край морето. 🙂
Още рецепти с риба или пържоли, намерете, ако отворите думите, оцветени в червено. 🙂
Gina Bradea Рецепти »Хранителни рецепти» Риба »Морски дарове шишчета, скариди, калмари, черупки