Шишчета от пилешки сърца
Шишчетата са идеалният начин да приготвите на скара вкусни и в същото време евтини парчета като пилешки сърца. Освен това те са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини. Тайната на тези шишчета е да измиете ефективно пилешките сърца, за да премахнете останалата кръв и да ги приготвите на умерен огън, достатъчно силни, за да ги приготвите, но не прекалено горещи, за да изсъхнат. И очевидно, за да получите еднакво готвене - особено на скара - ви трябват относително равни парчета месо.
Рецепта: Пилешки шишчета
съставки:
- около 50 пилешки сърца (12-16 за порция от 2 шишчета)
- 100 мл масло, за предпочитане зехтин, но не екстра върджин
- 3 скилидки чесън
- 1 стрък розмарин
- 1 супена лъжица сушен риган
- 1 лимон
- сол
- пипер
Подготовка:
- Ако използвате дървени шишчета, накиснете ги за 2 часа, преди да ги използвате на скара, за да не се запалят.
- Пригответе дълбока купа със студена вода.
- С върха на шиш убодете сърцата в горната част, за да се счупят и премахнат всички кръвни съсиреци.
- Изплакнете сърцата в повече студена вода, докато водата остане чиста.
- Обелете тиква, настържете го и изцедете чесъна.
- Накълцайте розмарина.
- Настържете лимоновата кора и след това извлечете сока от нея.
- Смесете чесъна с 1 супена лъжица нарязан розмарин, лимонова кора и сок, риган, олио, 1 супена лъжица настъргана сол и половин чаена лъжичка настърган пипер.
- Смесете добре отцедените пилешки сърца с получената марината и оставете да се охладят за около 2 часа. Извадете месото за половин час преди печене на скара.
- Оформете шишчета, с по 6-8 сърца, пронизани широко.
- Поръсете с останалата марината.
- Запържете шишчетата на умерен огън за около 5-7 минути от всяка страна.
- Сервирайте шишчетата с гарнитури от ориз, картофи и салати.
Време за подготовка: 30 минути, плюс 2 часа за мариноване