Щуково филе в горчичен сос Рецепта EDEKA
С картофи, сланина и някои зеленчуци можете да си представите бърз обяд с нашето филе от щука в домашен горчичен сос!
- За щуковото филе:
- 500 г филе щука
- 1 лимон
- 100 g пшенично брашно (тип 405)
- малко сол
- малко пипер
- За картофите:
- 3 супени лъжици рапично масло
- 600 г картофи, восъчни
- 100 г бекон, смесен
- 2 стръка магданоз
- 1 домат
- 1 пролетен лук
- За соса:
- 60 г лук
- 50 г масло
- 15 g пшенично брашно (тип 405)
- 300 мл рибен бульон
- 50 мл сметана
- 3 супени лъжици горчица
- малко сол
- малко пипер
За соса обелете лука и нарежете на фини кубчета. Сложете маслото в тиган, загрейте го и задушете лука за 2 минути. Прах с брашно. Залейте рибния бульон заедно със сметаната и оставете да къкри леко 5 минути.
Междувременно варете картофите в голяма тенджера с достатъчно вода за 25-30 минути и ги оставете да се охладят. Обелете картофите и ги запържете в 3 супени лъжици рапично масло до златисто кафяво от всички страни. Нарежете бекона на ивици, добавете към картофите и печете с тях. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Измийте доматите и младия лук, отстранете дръжката и корените и нарежете на ивици. Добавете към картофите. Откъснете листата от магданоз от клонките, измийте, подсушете и нарежете на ситно.
Нарежете щуката на порции, подправете с лимоновия сок, сол и черен пипер и обърнете в брашно. Запържете щуката в останалото масло за пържене от двете страни на умерен огън.
Сервирайте картофите с щука щука, пресен магданоз и горчичен сос.