Щука на зеле; Цвекло - рецепта с картинка

1.Отстранете външните листа от заостреното зеле и ги нарежете наполовина. Извадете дръжката и нарежете на ивици с приблизително еднакъв размер. Накратко бланширайте във вряща подсолена вода с тире оцет и веднага накиснете в ледена вода. Това ще запази цвета на зелето. (нашият екземпляр вече беше малко "блед" около носа).

щука

2.Загрейте малко избистрено масло в тиган и леко разтъркайте кубчетата шалот, добавете резените моркови и деглазирайте с портокаловия сок. Изцедете ивиците зеле и добавете към морковите. Подправете с малко кафява захар, сол и черен пипер и закръглете с тире сметана .Това е!

3.Сега за рибата. така. скъпият търговец на риба днес имаше брутен двигателен ден и пренебрегна редица кости. И така ... Миха извади костните щипки и всичко. хвана почти всичко! Нарежете щука на "хубави парчета" и подправете с портокалов пипер и флер де сел.

4-ти.В тиган загрейте малко избистрено масло и за кратко запържете филетата от щука първо от "месото". след това се обърнете и пържете от страната на кожата. (Този трик предотвратява „огъването“ на филето !. Не за твърде дълго ., защото щука вече е мъртъв и не трябва да се „пържи до смърт“ !

5.. така . и сега ние служим. Зеле и цвекло в чинията. Филетата на Zander отгоре и вкусно картофено пюре с него. малко украса. изсушена портокалова кора. малко зелено. Bine & Micha ви пожелават храна