Щрудел от Нюрнбергски колбаси със зелена салата - светове на храните - рецепти за готвене кухненски съвети
Интересна комбинация от световното наследство на удоволствията от Бавария, която си заслужава да бъде приготвена: Штрудел от Нюрнберг печени колбаси със зелена салата.
Състав за 4 човека:
За щрудела:
250 г Нюрнбергски колбаси на скара ЗГУ, добре охладени
1 малка пръчка праз
200 г препечен хляб без коричка
2 яйца
1 глава лук
1 скилидка чесън
масло
соев сос
1 чаена лъжичка майорана
1 чаена лъжичка розмарин
2 супени лъжици тежка сметана, добре охладена
1 пакет тесто за щрудел от рафта за охлаждане
Сол пипер
За зелевата салата:
1 малка глава бяло зеле
250 г свински шкембе, много фино нарязани на кубчета
3 лука, нарязани на фини ивици
2 супени лъжици бял балсамов оцет
4 супени лъжици слънчогледово олио
Сол, черен пипер, кимион
Подготовка:
Вихър:
Загрейте фурната до 220 ° C. Почистете праза, нарежете на малки парченца и за кратко бланширайте в подсолена вода, изплакнете ледено студения и оставете да се отцеди. Отстранете кората от препечения хляб и го накълцайте в хеликоптера.
Смесете с разбитите яйца, докато се образува хомогенна маса. Обелете лука и скилидката чесън, нарежете на ситно и задушете с 2 супени лъжици масло. Свалете от огъня, смесете с нарязаните на ситно билки и праз и добавете към препечената смес от хляб. Нарежете Нюрнбергските колбаси на скара на ситно, запържете ги в тиган с малко масло и подправете с тире соев сос .
Добавете наденичките на скара към препечен хляб и разбъркайте внимателно, докато се образува хомогенно тесто. Вероятно. подправете със сол и черен пипер. Разтопете малко масло. Нарежете тестото за щрудели на осем квадрата с дължина 10 см и намажете с разтопено масло. Оформете колбаса с тост на осем равни части и ги поставете в центъра на квадратите.
Разбийте тестото над плънката от две страни и намажете с разтопено масло. След това разточете другите две страни на тестото върху него. Отново намажете колетите с масло. Поставете върху намазана с масло тава за печене и печете във фурната за около 10 до 15 минути .
Салата:
Отстранете външните листа от зелето, разрежете на две по дължина, изрежете дръжката и нарежете листата на много фини ивици и измийте за кратко. Запържете кубчетата бекон до хрупкавост и добавете към зелето с лука. Смесете оцета и олиото и подправете добре със сол, черен пипер и кимион. Подправете на вкус и сервирайте веднага с пакетчето за сладкиши със щрудели.