Щрудел от кайма Ras-el-Hanout
Вкусната диетична рецепта на Christian Henze за щрудел от кайма Ras-el-Hanout
| 1 | малък червен пипер |
| 1 | Пресен лук |
| 1 супена лъжица | зехтин |
| 200 гр | Телешка кайма |
| 1 супена лъжица | Доматена паста |
| 1 шепа | варен кус-кус |
| 1 супена лъжица | Рас-ел-Ханоут |
| 1 според изискванията | сол |
| 120 гр | Тесто за щрудели от рафта за охлаждане |
| 1 | яйчен жълтък |
| 100 g | Кисело мляко (3,5% масленост или на вкус) |
| 1 супена лъжица | нарязан кориандър |
| 1 супена лъжица | Лимонов сок |
| 1 според изискванията | Сол и прясно смлян черен пипер |
подготовка
Разполовете чушките, извадете семената и нарежете пулпата. Накълцайте и пролетен лук. Загрейте олиото в тиган и запържете енергично каймата. Добавете червен пипер и зелен лук и запържете. Добавете доматено пюре към каймата и запържете отново за кратко. Добавете кускус, подправете с Рас-ел-Ханоут и сол.
Загрейте фурната до 180 ° C горе/долу нагряване. Разточете тестото за щрудели с малко брашно върху кухненска кърпа и намажете с жълтък. Разпределете каймата върху горната трета на тестото и внимателно навийте тестото с кухненската кърпа. Натиснете здраво краищата и поставете шевовете надолу върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете във фурната за 20 минути.
Смесете киселото мляко с кориандър и лимонов сок, подправете със сол и черен пипер и сервирайте отделно със щрудела.