Щрудел без ябълки и стафиди без глутен
Представям тук моята безглутенова торта на момента: вкусният щрудел, основен ябълков десерт за специални случаи в Австрия, от който е тук много лична версия без глутен.
Безглутеновите брашна от просо и елда тук щастливо заместват пшеничното брашно в тестото на тази безглутенова торта. Детска игра !
Съставки (за торта без глутен за 12 души или по-добре 2 щрудели):
125 г брашно от просо
125 г брашно от елда
15 cl хладка вода
70 г стафиди (или фурми или смокини)
100 г лека или кафява захар
1 чаена лъжичка канела
60 г растителен маргарин (или масло, ако го понасяте), за да замените с бадемово или лешково пюре - то е по-здравословно и по-добро на вкус -
Подготовка (50 минути и изчакайте 20 минути):
В купата на вашия кухненски робот поставете безглутеновите брашна, яйцето, щипка сол и хладка вода. Обърнете, докато тестото стане хомогенно и се отдели от стените.
Оформете топка и оставете да престои 20 минути.
Междувременно обелете и насадете ябълките. Нарежете ги на тънки ивици (ако бързате, използвайте робота).
Разтопете маргарина (или разредете бадемовото пюре с малко хладка вода, за да получите консистенцията на горчица).
Върху набрашнена хартия за печене разточете тестото във формата на правоъгълник. Намажете го с разтопен маргарин или бадемово пюре (запазете малко за останалата част от операциите).
Подредете ябълките и стафидите върху тестото. Поръсете със захар и канела.
Внимателно разточете тестото върху себе си. Прехвърлете хартията за печене в тава за печене. Намажете върха на безглутеновия щрудел отново с мазнината (или яйчен жълтък).
Печете на 180 ° C за около 30 минути.
Веднага от фурната поръсете щрудела с пудра захар и сервирайте веднага.
Допълнителният ми съвет: заменете гроздето с фурми, сушени смокини или дори боровинки, за да изненадате гостите си!
10 коментара
Здравейте