Щипка сол за утоляване на жаждата Ви ›Медицинско училище
Щипка сол, за да утолите жаждата си
Трябва ли да пиете повече от солена храна? Този труизъм сега е опроверган. Две нови изследвания показват точно обратното. Когато на „космонавтите“ е дадено повече сол за ядене при симулирана мисия до Марс, те след това произвеждат повече вода в телата си, пият по-малко и се нуждаят от повече енергия. По-рано беше известно само, че повече сол в храната стимулира производството на урина. Тази допълнителна течност идва от напитки - така че тезата.
Дори не е близо! казва изследователски екип от Германския аерокосмически център (DLR), Центъра за молекулярна медицина на Макс Делбрюк (MDC), FAU, университета Вандербилт и други международни колеги. Те тестваха древната мъдрост по време на симулирана мисия до Марс и сега представят резултатите си в текущия брой на Journal of Clinical Investigation.
Перфектни експериментални условия
Разбира се, солта няма нищо общо с Марс. Ако хората искаха да пътуват до Червената планета, всяка капка питейна вода би била ценна и щипка сол в храната им не би трябвало да застрашава мисията. Симулацията беше наистина интересна за изследователите, защото им позволява строго да контролират и измерват храненето, приема на вода и сол.
Д-р Наталия Ракова и нейният екип от Charité и MDC извършиха две независими проучвания върху десет доброволци от мъжки пол. Субектите бяха затворени в манекен космически кораб за период от 105 или 205 дни. Всички участници имаха абсолютно еднакви планове за хранене. След седмици изследователският екип постепенно променя съдържанието на сол в храната.
Солена храна, по-малко прием на течности, по-високи енергийни нужди
Експериментът потвърждава, че солта увеличава жаждата за кратко време. Повече сол в храната също води до по-висока концентрация на сол в урината и по-голямо общо количество урина - това не беше изненадващо. Но по-голямото количество течност не идва от напитките. Субектите дори пият по-малко като цяло, ако консумират повече сол. Солта задейства механизъм за пестене на вода в бъбреците.
Преди това натриевите и хлоридните йони, които изграждат солта, се свързват с молекулите на водата и ги изтеглят в урината. Вместо това новите резултати показаха, че солта остава в урината, докато водата се транспортира обратно в бъбреците и тялото. Това изненада екипа около проф. Д-р. Йенс Титце, професор в Медицинска клиника 4 и Университетски медицински център Вандербилт. Той се запита:
Каква може да е силата, която кара водата обратно в тялото?
След това експерименти с мишки показаха, че веществото урея (урея) може да бъде замесено. С помощта на урея мускулите и черният дроб изхвърлят азота. Урея се събира в бъбреците на мишките, където противодейства на свързващата вода силата на натрия и хлорида. Но синтезът на урея струва много енергия. Мишките, които бяха хранени с по-солена храна, бяха по-гладни, но спряха да пият. Човешките „космонавти“, на които им е давана солена храна, също се оплакват от глад.
Повече от просто боклук
Новите открития показват ролята на уреята в нова светлина.
Уреята не е просто отпадъчен продукт, както сме смятали по-рано. Вместо това се оказва много важен осмолит - това е съединение, което свързва водата със себе си и по този начин помага за нейното транспортиране. Уреята задържа водата в тялото, когато отделяме сол. Това ще задържи водата, която иначе би била пренесена в урината от солта.
казва проф. д-р. Фридрих К. Луфт, от Charité и MDC.
Водната хомеостаза, т.е.балансът на водата в тялото, е поне толкова важен за пътуване до Марс, колкото и животът тук на земята. Професор доктор. J. Titze обяснява:
Трябва да разглеждаме този процес като съвместни усилия на черния дроб, мускулите и бъбреците. В проучването не изследвахме пряко ефектите върху кръвното налягане и други аспекти на сърдечно-съдовата система. Техните функции обаче са тясно свързани с водната хомеостаза и енергийния метаболизъм.