Ще ви кажем къде можете да хапнете най-добрите кнедли от извара в града!
Съвременните десертни тенденции тук или там, любимата ни храна от детството ще може да се състезава по всяко време с апетитни торти и популярни торти от дизайнерски сладкарници. Сладкото кнедле е един от местните специалитети, които нашите познати от чужбина също трябва да вкусят. За щастие има много чудесни ресторанти в и около Будапеща, където можете да опитате сладките, но тъй като е много лесно да се направи, можете дори да зарадвате близките си с доза истински, домашно приготвени кнедли от извара. Ето рецептата!
Съставки (за 4-6 човека):
500 г извара, 2 дл гризли, 1-2 супени лъжици ванилова захар, 3 по-големи яйца, вода (за приготвяне на кнедли), щипка сол; малко олио, галета, заквасена сметана и пудра захар за сервиране
Подготовка
Всичко може да се каже за приготвяне на кнедли от извара, само не че е сложно и отнема много време. Първо натрошете изварата с вилица, за да не останат по-големи парчета. След това можете да дойдете яйцата и зърната, които също трябва да добавите към масата. Не забравяйте и за солта, тъй като тази съставка играе голяма роля за подчертаване на вкусовете.
Поставете получената маса в хладилника за поне 1 час, за да сте сигурни, че е в добро състояние. Не се притеснявайте, той остава достатъчно мек, освен това няма да се разпадне, когато оформите кнедли от него. Направете кнедли с мокри ръце и, ако е необходимо, използвайте супена лъжица, за да претеглите порциите. В по-голяма тенджера кипнете вода с малко сол и ако заври, внимателно добавете сфери с извара от извара. Гответе прибл. За 5-7 минути и ако не сте сигурни, извадете един и го разрежете наполовина, за да проверите дали вътрешността е останала сурова.
Докато готвите, можете да подготвите тигана, за да препечете галета. Въпреки че сме наясно с ползите от зехтина, за това ястие ще ви е необходимо масло с по-неутрален вкус, затова препоръчваме версията със слънчоглед. Галета са добри, когато са златистокафяви, но внимавайте, защото могат лесно да изгорят. След като кнедлите са готови, капнете ги надолу и ги оваляйте в галетата, независимо дали са захаросани или поръсени с канела.
Сервиране
Семейството има различна традиция да сервира кнедли с извара студени или топли. Истината е, че и в двата случая вкусовият опит е перфектен. Ако вече сте гъска, бъдете дебели: лъжица заквасена сметана-глазура или сладко върху готовите кнедли!
Биха ли ви били полезни няколко по-здравословни алтернативи? Горната рецепта е вдъхновена от приготвянето на кнедли от извара от нашата класическа баба, но не е нужно да се отказвате от нея, дори ако сте на специална диета или може да сте чувствителни към храната.
Кнедли с извара без глутен
Няма да ви е трудно: използвайте смес от оризово брашно и оризови зърнени култури вместо зърнени храни и захлупете торба галета без глутен.
Кнедли без извара от лактоза
Всичко, което трябва да направите, е да замените млечните продукти с тяхната версия без лактоза. За щастие, без лактоза заквасена сметана и извара също могат да бъдат намерени по рафтовете на големите супермаркети.
Веган кюфтета от извара
Въпреки че може да изглежда поради съставките, вкусът на веганската патица не е много по-различен от „оригиналния“.
Състав: 300 г просо, 6 дл растително мляко, 1,5-2 дл крупа, галета, 2 лимона, щипка сол,
подсладител.
Измийте добре просото и след това го гответе в мляко, като добавите малко сол. Когато сте готови, добавете сока от 2 лимона. Пригответе и песъчинките в друга купа, така че кнедлите да останат по-добре заедно. Когато и гризлито, и просото се охладят, смесете ги заедно и оформете кнедли с мокри ръце. Оставете ги настрана, докато препечете галетата - дори без масло - след това оваляйте в „фалшивите“ кнедли от извара.
За него определено препоръчваме десертно вино, тъй като е важно виното да е по-сладко от храната. Най-добрият избор е Tokaj szamorodni или чаша от 5-6 puttonyos aszú!
Най-добрите кнедли от извара в града
Няма човек, който да не иска кнедли от извара. Големите фаворити в региона са хиляди ресторанти в Австрия, Полша, Словакия и Будапеща. Лекият, но ободряващ десерт също работи чудесно като основно ястие, да речем след вкусна пилешка супа Újházi. В менюто на всеки унгарски ресторант има място, което си дава нещо, но наистина феноменални кнедли с извара можем да намерим само на шепа места в столицата. Кои са тези места? Прочетете и всичко ще излезе наяве!
Stand25 Бистро
Бистрото, основано от Tamás Széll и победител в европейското европейско първенство Bocuse d’Or и управлявано заедно със Szabina Szulló, може да бъде намерено в сградата на Downtown Street на Hold Street. Отворено миналата година, пълното, мазно, вкусно всъщност ни представя страхотните класики на унгарската кухня, от супа от гулаш до пържени картофи до яхния от мангаликапофа, всички ястия, приготвени от сезонни, висококачествени унгарски съставки. Чийзкейкът от дуото Széll-Szulló без съмнение е най-голямата сила на мястото, той не лежи по корем, вкусът му е перфектен и почти се топи в устата на човек. Тук се предлагат и унгарски вина, занаятчийски бири, шампанско и различни кафе специалитети.