Ще бъдем това, което (v) ядем!
Храненето има най-голяма роля за поддържането на здравето, както и за развитието на заболявания, свързани с храненето. Отвъд микроелементите обаче се появява друг свят: ролята на микроорганизмите е много по-голяма за нашето физическо и психическо здраве, отколкото бихме могли да си помислим.
Според Световната здравна организация (СЗО) най-малко 40 процента от болестите са силно свързани с храненето, а още 38 до 40 процента са свързани по някакъв начин с него. От това следва, че ако се храним правилно, по балансиран и здравословен начин, можем значително да предотвратим развитието на тези заболявания.
През последното десетилетие науката за храненето претърпя огромно развитие. Изследва се не само ролята на макронутриентите (протеини, въглехидрати, мазнини, витамини) в храненето, но също така са разкрити много нови информации като ролята на микроорганизмите, ролята на микробиотиците в нашето тяло и тяхното въздействие върху чревната флора .
Осемдесет и пет процента от човешкото тяло се състои от микроби и само 10 до 15 процента са човешки клетки. Живеем с невероятна маса микроби - бактерии, гъбички, вируси - в нашата чревна система, в кожата ни, в лигавиците. С раждането на съвременните микробиологични методи стана ясно доколко това въздействие оказва върху индивидуалния ни живот.
Микробиотици и психично здраве
Въпреки че знаем, че генетичният запас на хората е еднакъв на 99,99 процента, това изобщо не може да се каже за нашия микробиом.
Въпреки че първоначално изследователите предполагаха, че има основен „микробиом“, открит при всички, неотдавнашните изследвания доказаха, че няма нито един вид микробиом, който да бъде открит при всички хора. Следователно съставът на нашия микробиом е толкова различен от човек на човек, колкото са и пръстовите ни отпечатъци. За момента не можем да кажем какъв е специфичният състав на чревната флора, което означава здравословен микробиом. Можем да заключим, че ако изследваме чревната флора като цяло, ще открием „общото ядро“ на метаболитната активност, което е характерно за здравата чревна флора. Това важи и за тропическите гори, които са съставени от много различни видове в различни части на света и не е възможно да се идентифицират видове, които биха били същността на тропическите гори, но тези екосистеми функционират по подобен начин, въпреки че собствена уникална флора и фауна: ядро ”на функционално ниво, а не на ниво отделни членове.
Принадлежим към три големи групи
От изследванията, публикувани в Nature, обаче вече знаем, че човечеството може да бъде класифицирано в три основни групи въз основа на вида на чревната флора, в зависимост от това кой щам преобладава в червата им: Prevotella, Bacteroides или Ruminococcus. Преобладаването на определен ентеротип се отнася до състава на храната: