ЩЕ БЪДЕ ВКУСНО!
Има поне 7 вида тесто, които определено трябва да овладеете в домашната си кухня. Разказваме ви за тайните на готвенето и споделяме основни рецепти - вашите близки ще бъдат щастливи!
И то напълно напразно! В края на краищата, знаейки няколко основни тайни и тънкости, можете да превърнете процеса на приготвяне на кифлички, сладкиши и пайове в очарователно преживяване.
Има поне 7 вида тесто, които определено трябва да опитате да приготвите сами. Разказваме ви за тайните и тънкостите на вкусните и апетитни сладкиши и споделяме основни рецепти - домашните ще се радват!
- Вода 2/3 чаша
- Суха мая 1 ч.ч.
- Пшенично брашно 2 чаши
- Сол 1 ч.л.
- Зехтин 1 с.л. л.
Бутер тесто
- Солта, оцетът и лимонената киселина влияят върху качеството, твърдостта и вкуса на тестото. Затова стриктно се придържайте към количеството, посочено в рецептата.
- Млякото подобрява вкуса на тестото, но влошава неговата еластичност. Затова разредете млякото с вода в съотношение 1: 1.
- Маслото за тестото трябва да е охладено, а не замразено - твърди парчета ще разкъсат тестото, няма да му пречат.
- Колкото пъти разточвате тестото, толкова повече слоеве получавате в него.
- Разточете тестото с равномерен натиск, далеч от вас. Не прекосявайте краищата на тестото, за да избегнете увреждане на структурата на слоя.
- Преди да изпратите тестото във фурната, направете разфасовки по повърхността му, за да подпомогнете изпаряването.
- Печете продуктите от бутер тесто при температура най-малко 220 градуса. При по-ниска температура слоевете няма да се вдигнат, а при висока температура печените изделия ще изгорят.