Шест правила за обездка, които да спазвате за идеална празнична трапеза

Овладяването на изкуството на сервирането на маса не е малко постижение. Малко ръководство за оцеляване от Лорънс Каракала, висок човек с добри обноски.

обездка

Публикувано на 23.12.2019 г. в 09:30 ч., Актуализирано на 29.01.2020 г. в 06:42 ч

Поставянето на перфектната маса, а именно подреждането на приборите за хранене, без да се допускат грешки и избягване на грешки на вкуса, за някои е подвиг. Необходима е безупречна покривка, вилица отляво, нож отдясно (основата), подравнени чаши и салфетки, сгънати на четири, има какво да се загубите. За щастие, Лорънс Каракала, журналист и автор на книгата Le savoir-vivre de la Parisienne (1), издадена от Éditions Grasset, ни дава своите ценни съвети.

На масата няма флейта с шампанско

„Когато поставяте маса, чашите винаги се поставят отляво надясно, от най-малкото до най-голямото“, казва ни Лорънс Каракала. Така че чашата за вода е вляво, последвана от чашата за червено вино, след това чашата за бяло вино. "Разбира се, зависи от това какво ще сервирате, за да пиете на гостите си, казва тя. Няма нужда да предлагате на гостите си чаша за бяло вино, ако не е планирано да го опитате на масата.". Логика. Ами флейтата за шампанско? "Шампанското трябва да се пие преди вечеря. Следователно флейтата обикновено няма своето място на масата. Тези, които желаят, обаче могат да го вземат със себе си, ако искат да продължат да го пият след аперитива", признава тя.

Вилица надолу, странична плоча на острието на ножа

Друга загадка относно съдовете за хранене: как правилно да поставите приборите за хранене? "Във Франция вилицата се поставя отляво на плочата, а зъбите се поставят върху покривката. Всъщност по времето на Ренесанса гербът е бил гравиран на гърба на дръжката. По този начин, така че видим за всички, беше обичайно вилиците да сочат надолу “, казва иконата за добри обноски. Ножът, той, движещ се надясно. "Също по това време се смяташе, че десничарите превъзхождат левичарите. Ножът, символ на сила и мощ, премина вдясно, продължава Лорънс Каракала. Острието към плочата". Що се отнася до десертните прибори за хранене, те се поставят точно над чинията. "Най-близо до чашата има преди всичко ножът, зъбите към нас и острието вляво, след това лъжицата, чийто кух край също се намира вляво. Вилицата за десерт е точно в долната част ... в горната част на плочата, зъби обърнати надясно ", описва тя.