Шам-фъстъци Защо са толкова здравословни - плюс рецепти
Ще ви кажем защо трябва да ядете шам-фъстъци по-често и защо те дори трябва да ви правят слаби
Шам-фъстъците са много здравословни и могат да ви помогнат да отслабнете
Оригиналният дом на шам фъстък е Близкият изток. В древни времена ядките са се смятали за храна на царете. Днес те също са много популярни при нас - особено като закуски. Но шам фъстъкът може много повече и трябва да се използва по-често за готвене. Ще ви кажем защо и кои рецепти са особено вкусни тук.
Какво да търсите с шам фъстък
Когато купувате шам-фъстъци, трябва да търсите най-доброто качество. Само пресните ядки без мухъл са наистина здравословни. Колкото по-зелена е ядката, толкова по-добре. Ако ядките издават мухлясала миризма или изглеждат стари: отстранете ръцете - защото тогава вече се е образувала плесен. Тъй като заразяването не винаги може да се види с просто око, най-добре е да купите ядките с черупката, защото това предпазва плодовете по-добре. Отворените опаковки не трябва да лежат дълго, но трябва да се съхраняват на хладно и сухо място и да се консумират възможно най-бързо.
Шам фъстък: малка ядка, голям ефект
Подобно на други ядки, шам фъстъкът постига относително висок дял на здравословни ненаситени мастни киселини (48 процента) - и по този начин може да предотврати високи нива на холестерол и сърдечно-съдови заболявания. Те впечатляват и със значителните си количества витамини от група В, които са важни за клетъчния метаболизъм и имунната система, както и със съдържание на протеин от 18 процента. Ядките съдържат и много гама-токоферол - форма на витамин Е, която действа като чистач на радикали и предпазва от стареене на клетките и рак.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Шам-фъстъците ви помагат да отслабнете
Изследователи от Калифорнийския университет в Лос Анджелис успяха да разберат в проучване, че феновете на шам-фъстъка отслабват по-бързо: Повече от три месеца те дават на хора с тегло с наднормено тегло, които са били на различни диети, или 45 g шам-фъстъци или 60 g солени закуски като закуска. Резултатът: групата с шам-фъстъци има по-добри стойности на липидите в кръвта и по-бързо отслабва.
Въпреки това се прилага следното: За да не стане сферичен от всички ядки, се изисква умереност, защото който яде 100 грама шам фъстък, консумира около 580 калории. Малък съвет: използвайте несолени ядки, те са по-здравословни. Освен това закуската с необелени шам фъстък има предимството, че темпото автоматично се намалява, когато те се ядат и ядете по-малко, защото първо трябва да извадите ядката от черупката. Но шам-фъстъците не са подходящи само за лека закуска.
Ето нашите любими рецепти с шам фъстък:
Паста с шам фъстък
Паста от шам-фъстък с мътеница
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Състав:
- 200 г градински грах/грах от захар
- 1 праз
- 2 скилидки чесън
- 200 г тестени изделия
- сол
- 2 супени лъжици масло
- 200 мл мътеница
- 1 щипка люти люспи
- 25 г пармезан
- 1 шепа осолени американски шам фъстък, обелени
- 2 клончета прясна мента
Подготовка:
- Измийте и подсушете зеленчуците, обелете чесъна. Нарежете напукания грах на парчета. Нарежете праза и чесъна на тънки филийки.
- Варете макароните в подсолена вода до al dente. Добавете граховия грах за последните 30 секунди и гответе едновременно. Отцедете и оставете настрана.
- Загрейте маслото в тиган на умерен огън и запържете праз и чесън за 6 минути; разбърквайте от време на време.
- Добавете мътеница и люти люспи и оставете да къкри за 1 минута. Добавете пармезана, шам-фъстъците, пастата и граха и разбъркайте всичко заедно. Подправете със сол и сервирайте с разкъсани листа от мента.
Шам-фъстъци под формата на супа
Супа от шам фъстък и цвекло
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Състав:
- 800 г цвекло
- 200 г картофи
- 2 червени лука
- 20 g джинджифил
- 1 супена лъжица кокосово масло
- 600 мл зеленчуков бульон
- 1 кутия кокосово мляко (400 мл),
- 1 чаена лъжичка кимион (смлян)
- 1 чаена лъжичка джинджифил (смлян)
- Сол пипер
За пестото от шам фъстък:
- 100 г шам фъстък (печен и осолен, с черупка)
- 50 г бебешки спанак
- 3 супени лъжици лимонов сок
- 2-3 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка кленов сироп
- препечен сусам за гарнитура
Подготовка:
- За супата измийте добре цвеклото, отрежете краищата и заровете. Измийте и обелете картофите и също нарежете на кубчета. Обелете и грубо нарежете на кубчета лука, обелете и нарежете джинджифила на ситно.
- Загрейте кокосовото масло в голяма тенджера. Задушете лука в него до полупрозрачност, добавете джинджифила и продължете да готвите около 5 минути, докато лукът стане хубав, мек и сладък.
- Добавете цвеклото и картофите, налейте зеленчуковия бульон и кокосовото мляко и оставете да къкри 20 до 25 минути.
- След това добавете кимион и джинджифил и разбъркайте супата с ръчен пасатор, докато стане кремообразна. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
- За пестото отстранете шам-фъстъците от кожата и почистете спанака. Поставете останалите съставки във висок съд и пасирайте в грубо песто.
- Изсипете супата в купички, украсете с пестото и препечения сусам.