Shakshuka - ориенталска закуска Пътеводител за живота
Добра (и нискокалорична) алтернатива на закуската, макар че тя е по всяко време на деня, шакшука е весело и засищащо ястие. Можете да го намерите в мрежата в различни варианти. Харесва ми така:
- 400 г (кутия) домати на кубчета
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 ситно нарязани червени лука
- 1 нарязан на кубчета червен или жълт пипер
- подправки: смлян кимион, куркума, лют червен пипер, сол - използвам розова сол от хималая.
- 1 - 2 скилидки чесън
- пресен магданоз, кориандър или босилек за декорация
- 4 до 6 яйца
Започвам с нагряване на маслото, след което хвърлям кимиона на прах за 2-3 секунди. Запържете умерено лука, след това добавете чушката. Когато втвърдя зеленчуците в тигана достатъчно, добавям накълцаните домати и ги оставям да къкри 10-15 минути. Добавете останалите подправки и ситно нарязаните скилидки чесън. Използвам чаена лъжичка бамбук като мярка за подправки (около 5 г) и слагам по чаена лъжичка от всяка подправка, с изключение на чушката, от която сложих половин чаена лъжичка. Най-вероятно, ако поставите същата сол в края, тя ще изглежда несолена (особено след като розовата сол е по-малко солена от обикновената сол). Мисля, че е достатъчно да вкусите и че в нормален ден обикновено надвишавате необходимата дажба на сол. След това разточете яйцата и ги сложете отгоре и покрийте с капак, така че яйцата да са добре готови. При сервиране поръсете с прясно нарязан магданоз, кориандър или босилек.
За по-голям ефект можете да разделите на отделни порции в керамични съдове, да сложите яйцата и да ги поставите във фурната, добре загрята за 3-5 минути.
Ако имате нужда от повече вкус, можете да поръсите сирене фета или козе сирене, можете да добавите няколко филийки чоризо в началото, преди да изпържите лука. И ако искате да е още по-последователно, можете да сервирате всичко на легло хумус.