Шахматна торта с лимонов крем - Практични рецепти
Това не е най-лесният сладкиш, но със сигурност изглежда възвишено и ще го изядете с удоволствие! Ето как се прави торта на шахматна дъска, десерт, който прилича на оптична илюзия, но който е по-лесен, отколкото си мислите.
Съставки на плота
Крем съставки
Съставки за декорация
Подготовка на върха за тортата на шахматната дъска
1. Комбинирайте всички сухи съставки, с изключение на захарта: брашно, какао, бакпулвер, сол. Разделете яйцата и разбийте белтъците с половината количество захар, докато лесно се прикрепят към жицата.
2. Комбинирайте жълтъците с топла вода, след това добавете останалата захар и разбъркайте съставките, докато жълтъците станат много обемни и светли на цвят.
3. Включете белтъците в жълтъците с помощта на шпатула. Той също така включва сухи съставки, последвани от масло.
4. Получения състав изсипете във форма за торта с диаметър 26 см, облицована с лист за печене. Поставете тортата във фурната за 40 минути на 180 градуса и когато премине теста за клечка за зъби, оставете да се охлади напълно. След това изрежете горната част на 3 равни слоя.
5. Поставете един от трите слоя плот върху шредер и с помощта на плоча с 2-3 см по-малък диаметър от плота внимателно изрежете външната страна на плота, докато получите идеален пръстен за плота.
6. След това продължете процеса с все по-малки чинии и накрая използвайте чаша кафе, докато получите 5 кръга, от много големи до много малки. Повторете същия процес с останалите 2 слоя на плота, след което пригответе крема за тортата на шахматната дъска.
* Ако планирате да повторите шахматната дъска, можете да изрежете 4-5 шаблона от картон, след което да изрежете плотовете всеки път.
Пригответе крема за тортата на шахматната дъска
1. Хидратирайте желатина в студено мляко. Разбийте крема сиренето със сметана за разбита сметана, захар, ванилова есенция, сок и лимонова кора.
2. Загрейте хидратирания желатин в микровълновата фурна за 10-20 секунди, докато отново стане течен и го включете в тортата.
* първоначално сметаната ще бъде течна, но в хладилника ще се втвърди.
Сглобете тортата на шахматната дъска, както следва:
1. В тавата, където сте изпекли плота, поставете един от големите "кръгове" върху плота. Пропуснете следващия по размер и продължете да поставяте втория по-малък, като повтаряте процедурата, докато достигнете най-малкия кръг на плота, който можете да поставите в тавата.
2. В останалите празни пространства изсипете крема за торта, докато напълно запълните празнините, покривайки отгоре с малко крем.
3. След това поставете следващия ред кръгове на плота, като започнете с втория по размер, оставяйки свободен кръг между всеки 2 пръстена на плота, докато стигнете до центъра. Напълнете останалото свободно място с крем и поставете малко крем върху горния слой.
4. Накрая поставете последния слой плот, както следва: от ръба до центъра: голям кръг на плота, интервал, следващия кръг на плота, интервал, s.a.m.d, докато завършите плота.
5. Облечете останалата кремообразна торта и поставете в хладилника шахматната дъска за поне 4-5 часа, или докато се втвърди.
След като кремът се втвърди, украсете тортата, както следва:
1. Извадете от сервиращата тава, като отстраните регулируемия пръстен около тавата. Нарежете ленти хартия с ширина 2-3 см, равни една на друга, и ги поставете върху тортата на еднакво разстояние, първо хоризонтално, после вертикално, така че да останат само квадратите.
2. Пресейте какаото върху останалите свободни зони. Внимателно отстранете хартиените ленти. Поставете ги отново, този път върху редиците от квадрати, вече украсени с какао, докато ги покриете напълно.
3. Пресейте отново какаото върху останалите области и сервирайте тортата на шахматната дъска. Друга възможност е да облечете тортата в огледална шоколадова глазура.