Шахматна дъска от херинга (Полша) готвя, следователно съм
За 4 човека
4 филета херинга в масло (за предпочитане херинга Matjes)
50 мл слънчогледово олио
1 твърдо сварено яйце
100гр прясна сметана
Изплакнете филетата в студена вода (ако са прекалено солени, можете да ги накиснете за 2 часа във вода, която ще смените няколко пъти).
Избършете филетата и ги нарежете напречно, за да получите квадратчета риба.
Нарежете на ситно твърдо свареното яйце и след това (отделно) лука.
Подредете квадратчетата херинга върху за предпочитане правоъгълна чиния за сервиране, оформяйки черните "квадрати" на шахматна дъска.
Върху празните квадратчета редувайте последователно лъжица лук, яйце и туршия.
След това залейте всичко със струйка масло, пипер и гарнирайте с каперси.