Шафран паеля с морски дарове и калмари рецепта - вкусни рецепти в

съставки

2-3 клона (и)	мащерка
2	Шалот (съществително)
30 гр	масло
250 гр	Ориз от ризото
150 мл	бяло вино
700 мл	Домашни птици, стъкло
1	дафинов лист
1 g	Шафран, на конци
нещо	Сол и черен пипер, от мелницата
2	Лоза домат (съществително)
300 гр	Миди, почистени и почистени
300 гр	Калмари, почистени и почистени
100 g	Грах
нещо	Сол и черен пипер, от мелницата
50 гр	масло
50 гр	Пармезан
нещо	Босилек, за гарнитура

подготовка

Измийте мащерката, разклатете на сухо и откъснете листата от стъблата. Обелете и нарежете на кубчета лука шалот.

Загрейте маслото в тенджера и задушете в него шалота. Добавете ориза и гответе до полупрозрачност, докато разбърквате. Налейте бялото вино и го оставете да заври на слаб огън. Добавете шафрана и дафиновите листа заедно с птичия бульон и гответе на слаб огън в продължение на 18-25 минути (в зависимост от вида ориз) при непрекъснато разбъркване.

Междувременно измийте доматите, изтрийте на сухо, разчленете ги, отстранете дръжката и пулпата, след това нарежете на фини кубчета.

Добавете нарязаните на кубчета домати, морски дарове, листа от мащерка и грах 5 минути преди края на времето за готвене. Подправете сърдечно ризотото със сол и черен пипер. Извадете тигана от котлона и разбъркайте студеното масло. Накрая разбъркайте фино настъргания пармезан.

Разделете паелата в чинии, гарнирайте с босилек и сервирайте.

Хранителна стойност на порция:

Енергия: 651,08 kcal 2728,83 kJ/протеин: 31,2 gr/мазнини: 29,08 gr/въглехидрати: 58,55 gr

---