Шафран от Индия - естествено лекарство
Индийският шафран може да се счита за една от най-гъвкавите подправки на планетата. Независимо дали сте запознати с него или не, трябва да сте го яли поне веднъж, защото той е основната съставка в горчицата и къри. Шафранът не само им придава уникален аромат, но е отговорен и за жълтия цвят на горчицата.
По тази причина индийският шафран се използва и за боядисване на текстил. В допълнение към своите кулинарни подправки и оцветители, той се използва в традиционната медицина от стотици години за лечение на определени медицински състояния. Шафранът е известен със своя противовъзпалителен ефект и научните изследвания показват, че той може да се използва за лечение на висок холестерол, ревматоиден артрит и краста.
Шафранът се добива от корените на куркума лонга, растение, произхождащо от Индия. Коренищата на растението се варят, изсушават и се превръщат на прах. През последните години хората започнаха да разбират ползите от шафрана - той е мощен антиоксидант, неутрализиращ свободните радикали в човешкото тяло, има потенциал за лечение на болестта на Алцхаймер и други видове рак. В допълнение, той се използва от векове като естествено лекарство за инфекции на пикочния мехур и диария.
Основният компонент на индийския шафран е куркуминът, мощен антиоксидант. Когато дишаме, клетките използват кислород и елиминират свободните радикали. Това е процес, наречен окисление, с изключение на това, че свободните радикали са нестабилни и изискват електрони за стабилизиране. Този процес води до верижна реакция, която засяга тялото. Тук идва куркуминът. Заедно с други антиоксиданти, той неутрализира свободните радикали.
Що се отнася до противовъзпалителния ефект на индийския шафран, той наподобява този на аспирина, спирайки възпалението, но без да засяга други важни функции на тялото. От много години се използва за лечение на пациенти с много различни видове артрит. Сред другите положителни свойства на шафрана са антисептикът и антибиотикът. Може да се превърне в паста, която да се прилага локално върху отворени рани или други кожни заболявания, да се лекува, а някои хора я използват за лечение на акне, екзема или псориазис. Някои изследвания казват, че не само може да предотврати сърдечна недостатъчност, но и да поправи проблеми, причинени от сърдечни заболявания.
Шафрановият куркумин е известен със своя "прочистващ" ефект върху черния дроб, който подобрява неговите функции. В резултат на това черният дроб може по-лесно да се отърве от „лошия“ холестерол от тялото. Някои говорят и за способността на шафрана да помага при храносмилателни заболявания, метаболизъм и по този начин загуба на тегло. Изненадващо, тази подправка може да излекува инфекции на пикочния мехур и диария. Изследванията на рака продължават; шафранът има потенциал да забави разпространението на раковите клетки и може да предотврати или забави болестта на Алцхаймер.
Повечето лекарства идват с определени странични ефекти, но с шафрана това не е така. Взети умерено, има твърде малко странични ефекти за разглеждане, като алергии в много редки случаи или влошаване на ефектите на лекарства за диабетици или пациенти с хипертония.
Шафранът може да се консумира от къри или чрез смесване на чаена лъжичка топла вода. Някои предпочитат сместа с мляко или кисело мляко, но има и добавки и чайове, които съдържат индийски шафран.