Шафран (crocus sativus) срещу депресия - растения и здраве

sativus

Шафранът се получава от три нишки или стигми от плодника на Crocussativus, които не трябва да се бъркат с градинския минзухар (Crocusvernus), колхикума. Твърди се, че той е от Мала Азия. Папирусите от древен Египет показват, че той вече е бил ценен от фараоните, които са го използвали за пречистване на храмове и свещени места. На изток се смята, че шафранът носи радост и мъдрост, поради което облеклото на будистките монаси е от този цвят.

Шафранът на прах се получава чрез събиране и изсушаване на нишки Crocussativus, берен на ръка. Отнема около 200 000 стигми за получаване на един килограм от ценната съставка и 5 килограма пресни нишки за получаване на 1 килограм сух шафран. Това обяснява особено високата цена на това „червено злато“: от 3000 до 15 000 € за килограм. Ако може да се намери на по-ниска цена, това може да е фалшификация, някои търговци, които не се двоумят да заменят шафрановите бижута или Curcumalonga вместо него.

Това е практика, която датира от най-ранните дни на търговията със скъпоценни подправки. За да разберете дали търговецът лъже за товара си, се препоръчва потопете ръката си в чантата. Ако стигматите останаха залепени за пръстите, наистина имаше измама. Нарушението беше наказано с изгарянето на торбите ... и търговеца !

Успокоително, обезболяващо и тонизиращо

Тази подправка е известна отдавна лекуват много заболявания. Сред силните му страни той ще бъдеедно от най-богатите растения на рибофлавин, тоест в витамин В12. Съдържа както етерично масло, сафранал, така и 5 до 25% пигменти, кроцетини, които са каротеноиди, или провитамин А.