Сезонен календар Сезонен плод; Зеленчуци Nestlé Nutrition Studio
Кой плод е в сезона и кога и кои зеленчуци получаваме от регионалното отглеждане на открито? Нашите сезонни календари предоставят информация и ви показват точно, кои храни се предлагат през кой месец.
Сега Сезонен календар на зеленчуците изтеглете като PDF:
Сега Сезонен календар на плодовете изтеглете като PDF:
Защо да готвите според сезонния календар?
Купуването на сезонни зеленчуци и плодове има няколко предимства, които трябва да имате предвид.
Защитете своя въглероден отпечатък със сезонния календар
От една страна, това е благосклонно към околната среда. В крайна сметка несезонните зеленчуци и плодове обикновено имат дълги пътувания зад гърба си, тъй като не могат да се отглеждат по нашите географски ширини. Дългите транспортни маршрути са лоши за въглеродния отпечатък, тъй като увеличават емисиите на CO2. Пример: В сравнение с транспорта с кораб, транспортът на храна по въздух причинява 220 пъти количеството парникови газове. Регионално отглежданите плодове и зеленчуци също могат да доведат до високи парникови емисии. Нашата таблица прави ясно това:
| Сорт плодове/зеленчуци | Отглеждане в оранжерия | Отглеждане на открито |
| Боб | 6360 g/kg | 220 г/кг |
| праз | 5430 g/kg | 190 г/кг |
| Маруля | 4450 g/kg | 140 g/kg |
| целина | 3660 g/kg | 190 г/кг |
| Краставици | 2300 g/kg | 170 g/kg |
| домати | 880 g/kg | 110 g/kg |
Готвенето според сезонния календар е лесно за портфейла
Друга полза от използването на сезонни календари при пазаруване е цената. Дългите транспортни пътувания от другия край на света обикновено причиняват по-високи разходи, които се прехвърлят директно на потребителя. И така: Ако купувате пролетни зеленчуци през пролетта и есенни зеленчуци през есента, обикновено спестявате няколко евро на седмица.
Сезонните зеленчуци/плодове имат по-добър вкус
Всички го знаят: ягодите са много по-приятни за закуска през юни, отколкото през септември, когато трябва да бъдат внесени от Испания. Същото се отнася и за много други видове плодове и зеленчуци, които се събират, когато са узрели и нямат дълги транспортни пътища зад себе си. Истинските гастрономи и страстните готвачи се кълнат в сезонни зеленчуци и плодове, също когато ги преработват в сосове, конфитюри, сладкиши или гювечи. Най-вкусните домати или плодове в изобилие? Не може да бъде по-добре!
Сезонните зеленчуци/плодове са по-добри за нашето здраве
Напълно узрели и снабдени с достатъчно светлина, плодовете и зеленчуците от полето имат най-високо съдържание на витамини. Така че е идеално, когато любимите ви кацат на чинията ви възможно най-бързо и не се налага да прелитат половината свят след узряване в кутии. Така че просто яжте според сезонния календар и снабдяването с витамини ще се саморегулира.
Първо майстор над сезонния календар, след това градински цар
Тези, които готвят според сезонния календар, имат разнообразна диета
Купувайте регионални И сезонни зеленчуци или плодове
Внимавайте за органичен пазар или добре снабден бакалин във вашия район. Като алтернатива можете да изберете една от многото оферти за „зеленчукови щайги“ в мрежата. Биологичните ферми във вашия район ще ви изпращат избрани, сезонни продукти от собственото им отглеждане - по този начин подпомагате местното земеделие и в най-добрия случай поддържате по-малък екологичния си отпечатък.
Кои зеленчуци през май, кои зеленчуци през зимата? Сезонният календар отговаря точно на тези въпроси и ви помага да купувате най-пресните и хранителни храни. Така че, разгледайте нашите „Плодов сезонен календар“ и „Зеленчуков сезонен календар“, за да видите какво в момента се вкусва най-добре и на какво трябва да обърнете внимание.
Сезонен календар на зеленчуците: съвети за пазаруване.
Открийте тук вегетарианските акценти от четирите сезона и четири практически съвета.
Пролетни зеленчуци - ревенът най-накрая е в сезона!
Внимавайте, хибернация - запълваме витаминния си баланс с младите зеленчуци и започваме! Сега класики като ревен, репички, спанак, кольраби или аспержи са време за прибиране на реколтата. Нашият съвет: Ако предпочитате ревен мек, а не кисел, вземете червените сортове точно в началото на сезона (април). Ако имате градина и можете сами да отглеждате ревен, трябва да го съберете най-късно през юни.
Зеленчуци през лятото: това ще е готино!
Когато слънцето грее от небето, любителите на зеленчуците също се смеят. През лятото има почти всичко, което сърцето ви желае. Нашият съвет: В момента почти всички летни зеленчуци го харесват и следователно може да се съхранява в хладилник. Доматите, тиквичките, чушките и патладжаните са чувствителни към студ и предпочитат да се държат в купички и в идеалния случай отделени един от друг.
Есен: зеленчуци в златния сезон
Денят на благодарността! Очакваме с нетърпение широкия диапазон, умерените цени и богатия на хранителни вещества добив от нашите местни полета. Сега има тиква, цвекло, бяло зеле, савойско зеле и т.н.! Нашият съвет: не изхвърляйте тиквените семки - съдържащият се в тях цинк е точно това, което можем да използваме за укрепване на имунната ни система през настъпващия студен сезон.
Зимни зеленчуци: Нека расте, нека расте, нека расте
Снегът и ледът не трябва да означават нищо: Имаме много устойчиви на замръзване зеленчуци и те са не само прекрасен доставчик на витамини, но и толкова вкусни! От кейл, цикория, пащърнак, агнешка маруля или ряпа хората са знаели как да приготвят вкусни зимни ястия дори по времето на баба. Нашият съвет: Ако сами засадите агнешка салата, можете да я съберете според нуждите и следователно изключително свежа. Той е здрав и може да издържи на температури до -15 градуса по Целзий.
Изтеглете сезонния календар за зеленчуци
Просто изтеглете сезонния календар за зеленчуци като PDF. Така можете лесно да го прикрепите към хладилника или да го поставите в портфейла си.
Сезонен календар на плодовете: съвети за пазаруване
Годишният часовник за плодове никога не стои неподвижен, дори през зимата. Открийте сега подходящия плод за вашата кошница за пазаруване и какво можете да направите с него.
Плодове през пролетта: голяма поява в червено
Много хора първо се сещат за ревен - но той е растение от възли и следователно от ботаническа гледна точка всъщност е зеленчук! Независимо от това, той има страхотен вкус с плодовете на сезона: ягодата. Сладките плодове вече покриват дневната нужда от витамин С с около 150 г - добре дошъл „послевкус“ след дългата зима, нали? Нашият съвет: Измийте пресните ягоди, подсушете ги, поставете ги парче по парче върху тава за лед и ги замразете. След това прехвърлете в малки сашета и замразете. През лятото можете да се поглезите с вкусна вода с ледени плодове.
Летни плодове: вземете го сега!
Сезонният календар за най-горещите дни от годината е особено разнообразен и пълен с витамини. Храстите раждат цветни плодове, докато сливи, кайсии, череши и сливи Mirabelle могат да бъдат събрани от дърветата. Нашият съвет: Съхранявайте ябълките и крушите отделно от другите видове плодове. Те отделят узряващия газ етилен във високи концентрации, така че другите плодове и зеленчуци да се развалят по-бързо.
Есенни плодове: Ден на благодарността с инструменти
През този сезон на годината любителите на плодовете могат да очакват истински вкусови хитове, които могат да бъдат чудесно интегрирани в кухнята на по-тъмния сезон. Крушите, боровинките, дюлите и смокините са особено лесно достъпни през есента и октомври. Нашият съвет: смокините пътуват по дълъг и не съвсем екологичен път до Германия. Така че поне трябва да си струва. С помощта на дехидратор пресните смокини могат да се сушат и съхраняват за по-дълъг период от време.С 1036 kJ и 9600 mg на 100 g, те също така осигуряват по-високо съдържание на енергия и фибри.
Зимни плодове: ако погледнете, ще намерите
Всеки, който търси местни сортове плодове през зимата, бързо ще забележи, че селекцията е управляема. И все пак: тъй като са толкова лесни за съхранение, все още има най-висококачествени ябълки и круши. Дюлите също само чакат да бъдат превърнати във вкусно желе (като малък коледен подарък), например. Зимните плодове, от друга страна, идват от по-топъл климат: Клементините и портокалите вече имат особено добър вкус и изглеждат добре в ботушите на Дядо Коледа на вашите близки. Нашият съвет: Всеки, който е приготвял конфитюри, сушени плодове и консерви преди няколко месеца, вече може да се наслади на лятото, дори по време на най-лошите снежни бури.
Сезонен календар за плодове за изтегляне
Просто изтеглете сезонния календар за плодове като PDF. Така че можете лесно да го прикрепите към хладилника или да го поставите в портфейла си.