Сезонен календар на майски плодове; Зеленчуците ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Тези видове плодове, зеленчуци и салати са в сезон тук през май. Възползвайте се от тези пресни, богати на витамини храни!

Съдържание

Сезонни салати и билки през май
Сезонни зеленчуци през май
Сезонен плод през май
Сезонен календар за цялата година

Какво расте през май За да не загубите представа за големия избор, ние ще ви покажем какво можете да закупите от регионално отглеждане през май и кои храни се предлагат на склад.

Ето кратко резюме на храните, за които EAT SMARTER има голямо разнообразие от рецепти. Можете също така да научите повече за ползите за здравето, съветите за пазаруване и подготовка и много повече от отделните клиенти на хранителните стоки.

Сезонни салати и билки през май

рукола

Руколата дължи своя леко остър и горчив вкус на синапените масла в листата си. Също така съдържа фолиева киселина и витамини от В-групата. В хладилника руколата ще запази свежестта си около ден-два, покрита с влажна кърпа.

Тученица

Зеленото растение вече се предлага на открито и трябва да го вземете, защото тученицата е богата на витамин С, който допринася за силна имунна система. Листата трябва да имат сочен блясък, когато ги купувате, а краищата на стъблото да изглеждат влажни.

Цикория

Въпреки че цикория може да се купува целогодишно, тя вече се предлага само на склад. Горчивите вещества, които съдържа, са полезни за стомаха и червата, поради което трябва да попада по-често в чинията.

Лоло Росо/Биондо

Lollo Rosso или Biondo внасят цвят в чинията. Къдравите листа осигуряват на организма витамини и минерали. Вторичните растителни вещества, съдържащи се в салатата, имат защитен ефект върху телесните клетки и кръвоносните съдове.

Маруля

Не забравяйте да го вземете сега, защото през май ще стартира зелената светлина за марулята! Хрупкавата класика се класира с относително високото си съдържание на фибри и витамин А.

Див чесън

Пролетта е наблизо, когато накрая отново има пресен див чесън! Между другото, дивият чесън първоначално се нарича още „див праз“ или „горски чесън“, тъй като е свързан с лук, лук и чесън. Неговите сярни вещества и етерични масла, особено алицин, имат благоприятен ефект върху стомаха и червата.

Вудраф

Май е сезонът на гората! Традиционно, удар от дърво е смесен заедно и се пие този месец. След прибиране на реколтата или след покупката трябва да се съхранява само за кратко и сухо, тъй като бързо изсъхва.

див лук

От пролетта до началото на есента е времето за прибиране на реколтата от лук, който не само подправя билковото масло и кварка, но и салатите и омлетите! Подобно на лука, лукът има леко антибактериален ефект. Съвет: Ако сами отглеждате див лук, можете да се насладите на декоративни (и годни за консумация) цветя!

мента

Ментата също е в разгара си през май и става зелена като издръжливо многогодишно растение. Знаете ли, че в света има около 20 вида мента? Това включва ягода и мента от шоколад. Опитайте своя път през сортовете; Можете да намерите различни ментови растения, например в зеленчукопроизводителя или на седмичния пазар.

мъдрец

Лечебните сили на градинския чай са легендарни! Сребристата, лъскава билка също е една от класиките в кухнята: Например, вкусът й е прекрасен в Салтимбока. Опитайте листата от градински чай, пържени в зехтин с ястия от макарони, например - вкусни!

мащерка

Твърди се, че средиземноморската билка има всякакви лечебни сили. Доказано е, че има спазмолитично и отхрачващо действие, поради което от него се правят и чайове за кашлица. Прясната мащерка е не само удоволствие в обилните ястия: тя има и отличен вкус като необичайна комбинация с десерти като крем брюле!

кервил

Chervil носи пролетно удоволствие в кухнята! Свежите зелени, нежно пернати листа с лек анасонов аромат са част от билковия ансамбъл за зелен сос във Франкфурт. Chervil се използва за пречистване на кръвта от древни времена.

Сезонни зеленчуци през май

артишок

Артишокът ви държи слаб: Те са богати на инулин, разтворими фибри, които имат особено благоприятен ефект върху червата и храносмилането като цяло. Друг плюс на артишок е съдържанието на цинарин. Това горчиво вещество, открито през 1954 г., стимулира жлъчката и образуването на храносмилателни сокове.

Майско цвекло

Популярният пролетен зеленчук отдавна е забравен - но сега се преоткрива! Техният леко сладък и подобен на репички вкус е тяхната особеност. Майското цвекло съдържа каротин, витамин С, фолиева киселина, цинк и желязо.

китайско зеле

Китайското зеле, което става все по-популярно в Германия, получава типичния си вкус от синапените масла и е много лесно смилаемо. Може да се приготви само за 5-7 минути и има страхотен вкус в голямо разнообразие от форми. Трябва да опитате китайско зеле, защото никога не става скучно!

праз

Празът, наричан още праз, има много хранителни вещества, особено в зелената част. Той осигурява бета-каротин, цинк и флуор. Натоварването с торове също е доста ниско. Този месец е наличен на склад.

Цвекло

Хубавият цвят на пръскането е нискокалоричен пълнител на стомаха. Бетацианинът, пигментът в цвеклото, предпазва клетките от рак. Съдържа и някои други хранителни вещества, като фибри, желязо, витамини С и В и калий. Може да се използва по много начини. Опитай! Този месец те се предлагат на склад.

червено зеле

Само 200 грама червено зеле покриват дневната нужда от витамин С със 100 милиграма! Особено забележително е високото съдържание на фитохимикали, които придават на червеното зеле типичния цвят и много ползи за здравето: доказано е, че така наречените радикални чистачи предпазват клетките и следователно могат както да предотвратят развитието на рак, така и да забавят процеса на стареене. Този месец е наличен на склад.

Бяло зеле

Тези сърдечни и здравословни зеленчуци са не само изключително евтини, но и могат да вкусят наистина вкусно, ако са правилно приготвени. И ни доставя много ценни хранителни вещества, особено през зимата, когато има недостиг на витамини. Дали класика или нови креативни ястия. Гъвкавото бяло зеле изглежда добре на всяка чиния. Този месец е наличен на склад.

савойски

Савойското зеле не само се различава визуално от бялото или червеното зеле - то има и вкус значително по-фин от своите здрави братя. Когато пазарувате, трябва да сте сигурни, че главите могат лесно да се отварят. Зелето трябва да изглежда хубаво и зелено и да не е с жълтеникав цвят. Савойското зеле остава свежо и хрупкаво в хладилника за около три дни. Този месец е наличен на склад.

Картофи

Клубените, които често се мръщят като храни за угояване в САЩ, всъщност са истински продукти за отслабване, естествени „леки продукти“, така да се каже. Приготвени без мазнини, картофите осигуряват малко калории и въпреки това ви зареждат приятно и упорито. Този месец те се предлагат на склад.

целина

Както набръчканите грудки, така и хрупкавите, пресни трайни насаждения от целина имат много витамини: А, В, С и Е са често срещани. Целината съдържа и много етерични масла, които не само придават на зеленчуците интензивен вкус, но и стимулират метаболизма и имат леко диуретичен ефект. Този месец има целина на склад.

захарно щракане

Сезонът на финия грах започва през май. Снежният грах има вкус на грах, но въпреки това е приятно сладък. Те могат да се консумират направо или да се сервират бланширани за кратко - истинско пролетно лакомство!

Гъби

Те са шампионите сред гъбите: гъби! Култивираният вариант се предлага целогодишно и може да се добавя към менюто по-често, тъй като съдържа минерали, протеини и витамини от група В. Най-добре е да съхранявате насипни гъби в хартиена торбичка.

Колраби

Смята се за един от най-смилаемите видове зеле и е обичан от децата заради мекия си вкус. Сега има млади и свежи кольраби с качество на открито, които снабдяват организма с важни жизненоважни вещества като витамини А, С и К.

зеле

Неговите свежи, нежни листа са популярни сред мнозина, защото имат леко сладникав вкус. Част от заострено зеле само може да покрие дневната нужда от витамин С, поради което с удоволствие го добавяме! „Захарната питка“ има прекрасен вкус дори когато е пържена.

репичка

В зависимост от сорта и сезона, пикантният и пикантен вкус на корена варира. Съдържанието на ниско съдържание на мазнини и калории прави зеленчуците перфектната закуска за фигурите. Репичките остават свежи по-дълго, когато са увити с влажна кърпа. Този месец е наличен на склад.

репичка

Кръглите зеленчуци са с хапка в устата - и също здравословни! Кълбовидните репички са пълни с горчични масла, което има положителен ефект върху храносмилането. Те са богати и на витамин С, който укрепва имунната система и по този начин защитните сили на организма.

Краставица

Един от най-популярните зеленчуци някога! Нарязани на парчета с размер на хапка, те са чудесен и по-слаб вариант за потапяне в билков кварк от бисквити. Краставицата осигурява освежаване, особено в топлите дни, и дава резултат с ценни съставки като калий, желязо, флуор и цинк.

аспержи

Бързо в кошницата за пазаруване преди края на сезона! Аспержите - независимо дали са бели или зелени - са изключително гъвкави в кухнята и могат да бъдат сварени, внесени или изпечени. Със сигурност има нещо за всеки вкус.

спанак

Нежни листа от спанак се предлагат през май. След това те могат да се сервират пресни в салата или варени и да съдържат ценни цинк и желязо. Някои чесън и шалот, които се използват за пържене на спанака, му придават страхотен аромат.

Швейцарска манголд

Mangold е мечта сурова и сготвена! Възползвайте се от пресните стоки на пазара, защото зеленчуците имат страхотен аромат и освен това осигуряват ценни хранителни вещества. Съдържа основно минералите желязо, фосфор, калий и магнезий - плюс много витамин А и 38 mg витамин С на 100 g.

морков

Независимо дали се нарича морков, морков, ряпа, морков или корен - хрупкавият зеленчук е един от най-популярните видове зеленчуци сред германците. Въпреки че е на разположение целогодишно от местно отглеждане, предложението е най-голямо от септември до декември. Съвет: Винаги консумирайте моркови с малко пръскане на масло. Само по този начин мастноразтворимият бета-каротин, съдържащ се в зеленчуците, може да бъде усвоен от организма. Този месец те се предлагат на склад.

ревен

От ботаническа гледна точка ревенът принадлежи към зеленчук, а не към плод, както мнозина предполагат. Малък съвет: колкото по-червени са пръчките, толкова по-малко киселина те съдържат и по-сладки са. Сезонът приключва през юли: дотогава все още можете да се наслаждавате на зеленчуците.

Пресен лук

Бяло-зеленото растение вече има пролет в името си - и то с право, защото от май ще има пролетен лук, отглеждан на открито! Техният остър аромат добавя пеп в салати или кварки. Прудният лук също печели точки по отношение на здравето, защото съдържа алицин, който има противовъзпалителен и бактерициден ефект.

Пак Чой/Паксой

Pak Choi, познат в Германия и като китайско горчично зеле, има вкус суров, приготвен на пара, варен и разбира се от уока. Бебето Пак Чой е особено нежно. Много важно: поддържайте времето за готвене възможно най-кратко, в противен случай Pak Choi ще загуби цвета и хрупкавостта си.

лук

Независимо дали е червен, кафяв или бял: лукът е наистина здравословен, защото осигурява на тялото важни жизненоважни вещества, включително витамини от групата В. В лука също има много витамин С и калий.

Сезонен плод през май

Ябълки

Ябълките не само имат прекрасен вкус, но и са наистина здравословни и изключително гъвкави в готвенето и печенето. С 18 до 30 милиграма витамин С на 100 грама (в зависимост от сорта), ябълките също допринасят значително за средната ни дневна нужда от 100 милиграма. Така че това е добре закръглена афера! Този месец те се предлагат на склад.

Ягоди

В зависимост от времето ягодата започва своя вътрешен сезон в края на май. Техните нулеви грама мазнини правят сладките плодове задължителни за пролетното меню. Витамин С и К, както и фолиева киселина, биотин и пантотенова киселина също се съдържат в червените плодове.

бъз

Цветята не само миришат вкусно, но и са здравословни! Цветята на бъза се считат за полезни, тъй като съдържат флавоноиди, етерични масла, танини и слуз. Прясно сварен чай, приготвен от бъз, може да се използва подобно на чай от липов цвят при треска или обикновено при настинки и грипоподобни инфекции.