Сезонен календар март плодове; зеленчуци
През март вече можем да усетим леко пролетно пробуждане. Зимните зеленчуци напускат полетата и отстъпват място на първите признаци на пролетта: млад спанак, див чесън и ревен. Нашият сезонен календар FIT FOR FUN ви показва какво все още е в сезона през март.
Въздухът мирише на чист и свеж, слънчевите лъчи бавно се чувстват приятно топли и птиците вълнуват развълнувано в зори.
През март дългоочакваната пролет е все по-близо и по-близо. Последните зимни зеленчуци напускат полетата и отстъпват на първите признаци на пролетта: млад спанак, див чесън и, ако времето ни съдейства, ревен и първите бели аспержи в края на месеца.
Сезонният календар FIT FOR FUN ви показва кои зеленчуци също са в сезон през март. В допълнение към малките странични факти за плодовете и зеленчуците, има и първите свежи и вкусни пролетни рецепти.
Сезонен календар с един поглед
Ягоди, малини и зелени аспержи - тези храни могат да се намерят в супермаркетите при температури малко над нулата. Но това, че те не могат да бъдат изключителни на вкус, предполага. Да не говорим за екологичния баланс.
Ако искате да се храните регионално и сезонно, трябва да се задоволите с бяло зеле, цвекло, червено зеле и цикория за последен път. Но дръжте главата си вдигната: Местният спанак, див чесън и ревен следват през месеца.
Освен това винаги можете да използвате регионални складови стоки като ябълки, картофи и моркови.
Таблицата дава пълен преглед на това кои регионални плодове, зеленчуци и билки се предлагат през март на седмичния пазар или в зеленчуковия отдел на супермаркета.
| Apple | круша |
| Гъби | китайско зеле |
| Цикория | Агнешка салата |
| Моркови | Картофи |
| праз | Пащърнак |
| репичка | брюкселско зеле |
| ревен | Цвекло |
| червено зеле | рукола |
| целина | спанак |
| Бяло зеле | савойски |
| Лук | |
| Див чесън | босилек |
| кориандър | лавров |
| магданоз | див лук |
Много свеж на пазара
спанак
Особено популярни са младите спаначени листа с нежните си листа. Мекият, леко орехов вкус идеално се съчетава с пържени зеленчуци, салати, омлети и киш.
Жизненоважните ползи: Спанакът е богат на витамини от група В, витамин С, бета-каротин (предшественик на витамин А), желязо, магнезий, калий и калций.
Казва се, че зелените листни зеленчуци имат много ползи за здравето:
- Облекчава газовете при готвене
- благодарение на магнезия спанакът има антихипертензивен ефект
- подпомага изграждането на мускули поради високото съдържание на желязо и магнезий
- тилакоидите могат да забавят храносмилането и по този начин да предотвратят апетита за храна
Див чесън
Зелената билка е пълна със сярни съединения и има повече сулфиди от всяко друго растение.
Те са полезни за вашето здраве: те помагат за премахването на излишния холестерол от кръвта - това предпазва от сърдечно-съдови заболявания.
Изпечено на дип, като песто с паста или в киш - подобният на чесън вкус на див чесън подправя пролетната кухня. И най-доброто от всичко: За разлика от чесъна, вие сте пощадени от чесновия шлейф.
Ревен
Ако имате късмет, можете да намерите тънките червеникави пръчки в седмичника или супермаркета до края на март.
За щастие: Жизненоважните вещества, съдържащи се в него, сега тласкат имунната ви система в началото на пролетта.
Ревенът обаче съдържа и оксалова киселина. Той е истински крадец на калций, атакува зъбния емайл и поради това не трябва да се консумира в големи количества.
Ако обаче ревенът се яде с млечни продукти, оксаловата киселина се неутрализира.
Оттук и съветът: В началото на сезона на реколтата ревенът все още е мек и не е прекалено кисел на вкус - така че си струва да го вземете.
Последно обаждане: Тези зеленчуци и плодове се предлагат в края на март
Голямото пролетно пробуждане започва през март и бавно, но сигурно зимните зеленчуци трябва да отстъпят място на спанак, ревен и Ко. Сезонът за бяло зеле, червено зеле, брюкселско зеле, агнешка салата, пащърнак и савойско зеле приключва през март.
Така че последен шанс! По-добре го вземете отново бързо, преди да се наложи да изчакате до следващата зима.
Галерия със снимки: 15 здравословни, богати на витамини рецепти със зимни зеленчуци