Сезонен календар Изкупуване на зеленчуци и плодове сезонно и регионално
Със сезонния календар ви е лесно да пазарувате регионално и сезонно. Това спестява транспортни разходи, намалява емисиите на CO2 и подпомага отглеждането на местни плодове и зеленчуци. Той също така насърчава вашето собствено усещане за това колко разнообразни са регионалните зелени, ако ги ядете само през съответния сезон на реколтата.
Разбира се, никой не иска да мине без лимони, портокали и други тропически плодове, които просто не растат тук. Независимо от това, само от екологични причини, има смисъл да се развие любопитство към местните плодове и зеленчуци и съответното им време за прибиране на реколтата.
Оборудван с необходимите знания, не е толкова трудно да закупите регионална храна според сезона. С нашия сезонен календар за регионални и сезонни хранителни стоки е достатъчен само един поглед, за да разберете кои местни плодове и зеленчуци, салати и билки са прясно достъпни.
Сезонен календар като PDF за изтегляне
За да имате винаги преглед на това какво е прясно събрано и кога, у дома и при пазаруване и следователно достъпно евтино в магазините и пазарите, ние създадохме сезонния календар в различни версии:
- Можете да изтеглите и разпечатате месечни календарни листове за цялата година в удобен формат на пощенска картичка като PDF файлове.
- Можете да намерите месечни прегледи във формат А4 - също като PDF изтегляне - в статиите, свързани по-долу за отделните месеци.
- Пълният годишен преглед на сезонния календар (DIN A3) с отделни таблици за зеленчуци, салати, плодове и билки е достъпен в печатен вид в нашия магазин.
Сезонен календар по месец: сезонен и регионален през цялата година
В следващите месечни статии ще намерите важна и интересна информация за сезонните плодове и зеленчуци, които се предлагат регионално през съответния месец.
Сезонен календар януари: Яжте регионални и местни витамини въпреки студа
Дори ако изборът не е голям: със савойско зеле, праз, черен салсиф и други подобни, можете да запасите устойчиво витамини и важни фибри дори през януари. Можете да разберете как да направите това в нашия сезонен календар за януари.
Сезонен календар февруари: Добри неща от полето, от склада и от перваза на прозореца
Освен пресни зеленчуци на открито, в нашия сезонен календар за февруари ще намерите и много съвети как да отглеждате вкусни и полезни билки на перваза на прозореца през зимата.
Сезонен календар март: Първите диви билки обогатяват регионалната кухня
Въпреки че все още трябва да се върнете към складирани стоки за плодове, първите диви билки внасят нови вкусове и свежест на трапезата. Можете да разберете кои растения растат в допълнение към подбел, кленови разсад и див чесън в сезонния календар за март
Сезонен календар април: започва сезонът на аспержите!
В допълнение към популярните бели и зелени аспержи, първият ревен ще се предлага и през април. Салата, островърхо зеле, швейцарска манголд и рукола също понякога се предлагат в прясно състояние. Повече за това в сезонния календар за април.
Сезонен календар май: природата бавно набира скорост
Освен зеленчуци като карфиол и целина, сега се предлагат и различни видове прясна салата. В сезонния календар на май можете да прочетете кои плодове вече са узрели към края на май.
Сезонен календар юни: богат асортимент от регионални зеленчуци и плодове
През юни се предлага много богата гама от пресни плодове и зеленчуци. В допълнение към нови картофи и тиквички се предлагат боровинки, малини и цариградско грозде. Повече за дългия списък с пресни регионални храни в сезонния календар през юни.
Сезонен календар юли: регионални храни в изобилие
Юли вече предлага изключително богата гама от пресни регионални зеленчуци и плодове. В допълнение към цвеклото и морковите, първите сливи и сливи Mirabelle вече могат да бъдат намерени в отдела за пресни продукти и на пазара. Юлският сезонен календар ви дава пълен преглед.
Сезонен календар август
През август изборът на вкусни регионални плодове и зеленчуци е толкова голям, че можете да ядете повече или по-малко напълно регионално. Краставици, домати, ябълки, круши, тикви, царевица ... всички от региона! Сезонният календар за август ви помага да изберете.
Сезонен календар септември
И през септември трапезата е богато подредена в региона: грахът, бобът и гроздето вече са в сезон, а в гората растат вкусни гъби. Можете да разберете как да запазите дюлите и бъза за тъмния сезон и други съвети в сезонния календар за септември.
Сезонен календар октомври
Докато изборът на пресни плодове намалява, природата ни глези със зеленчуци, богати на витамини и фибри, като топинамбур, салсиф и брюкселско зеле. Сезонният календар за октомври предоставя информация за това кои други ядливи растения вече могат да бъдат закупени или събрани в природата.
Сезонен календар ноември
На щанда на пазара все още можете да намерите дюли и различни сортове ябълки. Облепихата и шипката вече могат да се събират в дивата природа. Освен това си струва да се запасите с лешници и орехи за зимата. Можете да разберете кои други зеленчуци са все още пресни и вкусна рецепта за круши в сезонния календар на ноември.
Сезонен календар декември
Природата събира сили за следващата пролет; марулята от агнешко месо, цикория и пащърнак внасят пресни компоненти в плана за хранене. Повече информация за пресните регионални зеленчуци и няколко вкусни рецепти можете да намерите в сезонния календар за декември.
Защо да купувате зеленчуци и плодове регионално и местно?
Доматите, цитрусовите плодове, авокадото и много други храни се отглеждат в оранжерии или се доставят от далечни страни и следователно са винаги на разположение. Това е доста луксозно.
Случайно веган
Но този лукс има своята цена: например, в много райони за обработка скъпоценните подпочвени води изтичат. Все повече растения се отглеждат в големи ферми в монокултура, която излужва почвата за дълго време и затруднява използването й за отглеждане на други растения. Освен това са необходими огромни количества опаковъчен материал за транспорт на големи разстояния. И двете водят до увеличени емисии на CO2 и позволяват на планината от пластмаса да расте.
Приемаме и компромиси по отношение на качеството: плодовете често се събират незрели, за да могат да оцелеят при транспортирането, а зеленчуците се третират с химикали по същата причина. Всеки, който някога е бил в страните на произход на всички вкусни екзотични плодове, ще може да потвърди, че вкусът на плодовете там не може да се сравни с този на вносните стоки, той е толкова пълен и интензивен.
В същото време много местни зеленчуци и плодове отпадат: те вече почти не се отглеждат, защото търсенето намалява все повече и повече. Те са не само вкусни и могат да бъдат приготвени по различни начини, но често изискват значително по-малко или никакво третиране с инсектициди и консерванти, тъй като са адаптирани към местните условия.
Кратките транспортни маршрути и значително по-малко опаковки са допълнителни добри аргументи за консумация на регионални и сезонни храни. Поради тези и много други причини плодовете и зеленчуците не винаги трябва да бъдат сертифицирани като биологични, за да бъдат по-устойчиви и по-здравословни.
Спестете пари със сезонния календар
Тези, които пазаруват сезонно и регионално, могат да спестят много пари: Транспортните и складови разходи са много по-ниски, което оказва влияние върху цената. Дори органично отглежданата храна често е евтина, когато е в сезон. Има и много начини да се запасите с регионални плодове и зеленчуци за по-студените месеци. Това спестява много отпадъци от опаковки за вносни стоки едновременно. Например плодовете могат лесно да бъдат преработени в сладко, желе или сок. Ако имате особено големи количества плодове, можете също да ги изсушите, за да запазите най-важните съставки и да им се насладите през зимата.
Имате ли някакви специални съвети за регионално и сезонно пазаруване? Чувствайте се свободни да ги споделите с нас в коментарите!
В нашите книги ще намерите и много изискани рецепти с регионални и сезонни съставки:
Случайно веган
100 рецепти за регионална зеленчукова кухня - не само за вегани Повече подробности за книгата
Случайно веган - международен
100 международни рецепти с регионални зеленчуци - не само за вегани Повече подробности за книгата
Може да се интересувате и от тези публикации: