Сезон на зелените салати, сортове, подготовка, всичко!
Зелено, лилаво, дори червено, украсено с големи листа или малки снопчета издънки, къдрави, хрупкави: салатата, в зависимост от нейното разнообразие, позволява всички ваши фантазии. Вкусът му варира от много сладки до направо горчиви вкусове. И ако го изберете през сезона, той ще донесе своя дял от витамини, минерали и свежест. Салатата ви предлага своите активи, а ние ви предлагаме съвети за подобряването й в чинията ви.
Открийте различните видове салати и техните добродетели и най-добрия начин да ги запазите. Не забравяйте за най-добрите варианти на рецепти за приготвяне и подправяне на вашата салата .
Салата, здравословна и отслабваща съставка
От хранителна гледна точка салатата е високо оценена от диетолозите, защото е изключително лека.
Съставен главно от фибри и вода, той съдържа интересни витамини.
Съставено в 92% вода, салатата е много нискокалорична: едва ли 13 kcal на 100 g !
В останалите 8% откриваме витамини от всички групи, минерали, микроелементи и хлорофил (отлично антиоксидант).
Хранително, това са лСъвсем зелените листа, разположени отвън, които са най-интересни, затова се грижим да не ги хвърляме, когато белим салатата. По този начин тези листа съдържат доста високи нива на витамин С, провитамин А и хлорофил.
Как да съхраняваме салатата ?
Дръжте салатите си в свеж хладилник. Някои видове са по-устойчиви от други, но имайте предвид, че салатата обикновено не се запазва повече от 3 дни. Освен това, той губи своята свежест и следователно вкуса си.
Трик: За по-добро съхранение, можете да поставите салатите си във фризерна торбичка или найлонова торбичка, с парче абсорбираща хартия, така че листата да повяхнат по-бързо.
Не го прави: Не замразявайте салатите си! Те ще станат толкова меки, че би било добре да се ядат само в супа. Не ги дръжте нито във винегрета, който „готви“ листата, които напълно губят своята хрупкавост.
Подготовка: как да почистите и обелите салатата си ?
1. Винаги измивайте добре салатите си, за да премахнете всички следи от пръст, когато те са израснали нормално. Салатите в сашетата също ще бъдат измити, тъй като са подложени на обработки (по-специално с хлор), които трябва да се изплакнат.
2. Отделете листата, изхвърлете изсъхналите и отрежете повредените парчета. Потопете накратко салатата си във вода.
Трик : Ако сте бременна и не сте имунизирани срещу токсоплазмоза, изплакнете салатата си втори път с оцетна вода.