Северна храна, здравословна като средиземноморска - скандинавска хранителна култура
Публикувано за първи път на 12 февруари 2018 г.
Познавате ли „скандинавската диета“? Не? Тогава е крайно време да ги опознаете, макар че ... вероятно вече практикувате големи части от тази форма на хранене, без да знаете.
Концепцията за скандинавската диета, формулирана и изследвана от Marjukka Kolemainen от Куопио във Финландия, е още по-изумителна, тъй като всички помним, че по-специално хората във Финландия са определени като една от групите хора в Европа, чиято диета е изложена на висок риск Сърдечно-съдови заболявания. „Проучването на седем държави“ през 1978 г. показва натрупване на инфаркти, особено в Източна Финландия. По-специално, високият дял на наситените мастни киселини и транс-мастните киселини (напр. От масло и месо) и тяхното отрицателно влияние върху нивото на холестерола се дължат главно на това.
Това беше последвано (не само в Скандинавия) от образователни мерки и диетични промени в посока на средиземноморската диета, която 40 години след емоционално вълнуващото тогава изследване на Седемте страни (което между другото също показа предимствата на средиземноморската диета), показва новаторски успехи: намаляване общ холестерол, LDL холестерол и понижаване на високо кръвно налягане - и по този начин намаляване на риска от инфаркт и инсулт.
Скандинавски диета
Имаше обаче проблеми с приемането на всички компоненти на средиземноморската диета във Финландия, така че изследователите бяха принудени да разгледат по-отблизо вече съществуващите елементи на скандинавската диета по отношение на тяхната пригодност за диетата. И ето, ето: ръжен хляб, овес, плодове и ябълки и круши, зеле, коренови клубени, постно месо и млечни продукти, местни риби/постно месо, както и рапично масло и ядки, могат да бъдат чудесно комбинирани в диета, която може да съответства на ефектите от средиземноморската диета: „Здравословната скандинавска диета“. Той беше тестван в проучването SYSDIET на 200 тествани лица във Финландия, Швеция, Дания и Исландия в продължение на 24 седмици. Приятна допълнителна констатация: всъщност има предимства за консумацията на продукти (особено плодове и зеленчуци) от региона по времето, когато те са естествено узрели - особено за климата, но и когато отглеждането се извършва отново чрез физическа активност!
Опитайте: Защитете се срещу сърдечно-съдови заболявания с мюсли или каша, приготвена от овес (ниска кръвна захар) с плодове или местни плодове (противовъзпалително) и кисело мляко смесено, говеждо зеле-зеленчукова яхния (противовъзпалително), с ръжен хляб (ниска кръвна захар) и риба, пържена с рапично масло или класическата маринована херинга с ябълки (пълна с ненаситени мастни киселини за защита на сърцето и съдовете). Ако ядете скандинавска кухня, както е описано по-горе, можете да се храните едновременно здравословно и приятно. Точно за сърцето ти!