Сертифициране на бира

Основният нормативен документ за проверка на съответствието на бирата е GOST 51174-2009. Този документ описва два вида бира: светла и тъмна. Също така са описани често срещаните методи за приготвяне на напитка с използване на определени технологични процеси, по-специално пастьоризация, филтриране, избистряне. Отделен раздел от нормативния документ класифицира бирата по процент на алкохол: от безалкохолна (под 1%), наливна бира (при 11%) до силни сортове (над 16%).

В допълнение към основния GOST, процесът на сертифициране предвижда проверка на напитката за съответствие с общия GOST 51074-2003, който съдържа стандарти за всички хранителни продукти. Отделно трябва да се спомене GOST53459-2009, използван за тестване на специфични видове бира.

Етапи на сертифициране на бира

Бирата, като хранителен продукт, от 2012 г. вместо санитарна и епидемиологична експертиза трябва да премине през процедурата за държавна регистрация. Само след получаване на признат от държавата сертификат, производител или дистрибутор на бира може да започне да декларира продукти.

Регистрацията може да се извърши от един от регионалните офиси на Роспотребнадзор. Заинтересованата страна трябва да подаде попълнено заявление за държавна регистрация и да тества мостри на продукти. Изследователската лаборатория ще тества потребителските свойства на бирата: цвят, мирис, вкус и ниво на филтрация. Освен това ще бъдат проучени суровини и други компоненти, участващи в производството на бира, както и свойствата на опаковъчния материал.

Издаденото удостоверение е валидно за всички страни, участващи в Митническия съюз и е задължителен документ при внос на бира на територията на Руската федерация, Беларус и Казахстан.

Със сертификат за регистрация на бира, фирмата производител има право да започне да декларира продуктите. Тази процедура ще се извършва в ускорен режим, тъй като всички необходими проучвания са извършени на предишния етап. Декларацията за съответствие се попълва директно от производителя и трябва да съдържа информация за производителя, името на продукта и писмено потвърждение, че продуктът е напълно безопасен за здравето на потребителя.

Въпреки че получаването на сертификат за съответствие е доброволна процедура, много производители на бира основателно вярват, че наличието на този документ ще вдъхне доверие на потребителите и ще насърчи продажбите.

Пакет от документи, необходими за процедурата по сертифициране

За да се проучи съответствието на продуктите с декларираните характеристики, от производителя ще се изискват следните документи:

документи за собственост на предприятието, потвърждаващи законността на стопанската му дейност;
изброяване на пазарни продукти, произведени от предприятието;
заверени копия на документи за присвояване на статистически кодове на производителя и неговите продукти;
документални доказателства за права на собственост върху производствени или складови помещения;
пакет техническа документация, описваща производствения процес, по който се произвежда бира, описание на съответното производствено оборудване, описание на характеристиките на суровините
споразумения за доставка на продукти.

Сертификатът се издава от акредитиран сертифициращ орган, който вписва номера на новия документ в държавния регистър. Настоящите правила предвиждат периодично наблюдение на производствените условия, извършвано ежегодно по време на валидността на сертификата. Ако по време на рутинна проверка бъдат разкрити определени нарушения, на производителя се налагат санкции. В случай на повторни нарушения декларацията, издадена на производителя, се отменя.