Серията на ръководството на Земеделската камара продължава без глутен

Стартирана през септември от Националната земеделска камара, „Ръководство за хранителната промишленост”Серия. С публикациите целта на публичния орган е да информира унгарските производители на храни, да разшири знанията си и да подпомогне производството на качествени храни. Първата част от поредицата представи основните концепции за хранителната индустрия по сектори.

серията

Като продължение на работата през декември ще бъде публикуван раздел, озаглавен „Безглутенови храни“, който ще предоставя информация за пазарните тенденции, правила за производство и етикетиране на безглутенови храни и възможности за развитие, както и като диетични и хранителни аспекти.

Темата е особено актуална, тъй като безглутеновите храни представляват най-големия дял от непрекъснато нарастващата гама от „безплатни храни“. Глутеновата чувствителност (цьолиакия) е заболяване, което засяга около всеки сто души по света. С надеждата за полезен ефект върху здравето, много здрави потребители доброволно се въздържат от консумация на храни, съдържащи глутен. В резултат на това 22 процента от домакинствата в Унгария консумират храни без глутен, въпреки че целиакия има само в 2,5 процента от тях. Доколкото ни е известно, целиакия е единствената