Серия; Отпътуване 1945г
Май 1945: За много хановерци „лошите времена“ започнаха с мир: ситуацията с храните беше катастрофална, пътуванията с хамстери и черният пазар процъфтяваха - в крайна сметка имаше дори големи гладни протести.
Не хвърляте хляб. За следвоенното поколение това изречение все още е вид основен етичен закон. Мнозина, които съзнателно са преживели 1945 г., реагират със смесица от учудване и възмущение, когато виждат, че родените по-късно не я приемат твърде сериозно. Урокът, извлечен от гладен стомах, е особено дълбок. За много хора в Хановер, парадоксално, „лошите времена“ наистина започнаха само с мир.
„Хранителните запаси се влошаваха и се влошават“, спомня си тогавашният 13-годишен Ханс-Хайнрих Кирххоф: „Разпределенията непрекъснато намаляват.“ Британците безпроблемно са приели системата за брандиране от нацистката епоха, която е била в сила от началото на войната: стоките са „управлявани“. “, Тоест, разпределено и разпределено на всеки потребител чрез карти и марки.
През април 1945 г. „нормален потребител“ все още имаше право на 1540 калории на ден. През май обаче дажбите бяха намалени с една трета. В началото количествата, на които потребителите са имали право според дажбите, могат действително да бъдат дадени: в средата на юни 1945 г. 200 пекарни продават хляб, 100 кланици продават месо. Но ситуацията се влоши значително. Когато в магазина имаха хранителни стоки, клиентите често трябваше да се редят на опашка дълго време: „Един ден в кланица на ъгъла на Дростещрасе и Алтер Целер Херщрасе имаше бульон от колбаси, направен от нарязани на кубчета зеленчуци“, спомня си 12-годишната Урсула Дулиас: „Отне много време, за да се формира бързо Опашки от хора до Wedekindplatz. Мнозина държаха малка гърне в ръка. "
Гладът имаше много причини: победената Германия вече не можеше да експлоатира окупираните територии. Собствените източни провинции се оказаха „зърнохранилища“. Освен това транспортът беше оскъден и в същото време все повече и повече завръщащи се и разселени лица се изсипваха в града, за които трябваше да се полагат грижи: „Нарастващата вълна от бежанци хвърля всичките ни изчисления с главата надолу“, изстена британският икономически офицер полковник Петтерсън.
Хановерците скоро свикнаха да мислят за калории, що се отнася до храната: градската администрация пусна открити пространства в града за отглеждане на картофи. В Голямата градина дори се отглеждали зеленчуци за снабдяване на болници и домове. Имаше призиви да се събират букови орехи, за да се пресова масло от тях. Скоро домакините готвят сироп от захарно цвекло. Пекарите разтягаха хляба, като смесваха царевица. Това направи хляба да изглежда златист, но се разпадна при разрязване и вкусът му лепне. В противен случай човек се надяваше на пакет за грижи. „Годините до валутната реформа през 1948 г. бяха белязани от глад, който застрашаваше тяхното съществуване“, съди историкът Андреас Урбан .
Доставката в Хановер работеше дори по-добре от където и да било другаде. Градската администрация не само раздаваше храната, тя често я набавяше сама: с подкрепата на военния командир лорд-кметът Густав Братке възложи на градската служба по храните да внесе храна в града. Когато имаше недостиг на месо през лятото, купувачите се стичат по селата, за да купуват добитък за клане. Когато реколтата е добра, Bratke има картофи, съхранявани за зимата.
Въпреки това градът може да управлява само извънредните ситуации. „Липсват ни мазнини и протеини“, пише „Hannoversche Presse“ на 22 октомври 1946 г., обвинявайки ни. Следващите месеци ще останат в историята като „зимата на глада“. В началото на 1947 г. ситуацията с доставките се влоши драстично. Само 770 калории са на разположение на всеки хановерчанин всеки ден - дори една трета от това, от което „нормалният потребител“ се нуждае всеки ден, според британците.
Скоро изтощени фигури залитат из града; Отоплителният материал е оскъден и хората замръзват нещастно през тази студена зима. Само през януари 1947 г. лекарите в Хановер регистрират дванадесет фатални пневмонии и 1200 случая на измръзване в рамките на шест дни.
„Искаме да ядем повече“
Германците не са свикнали с протести срещу властите. Но сега има масови демонстрации: „Искаме повече да ядем“ е изписано на банери, когато десетки хиляди се събраха на 9 май 1947 г. за демонстрация на глад на профсъюзите на Клагесмаркт. Делегациите се изпращат до британците и до премиера Хинрих Вилхелм Копф. „Населението на Хановер е издържало всички трудности досега с възхитителна дисциплина“, предупреждава административният комитет на съвета: „Първите признаци обаче показват, че това търпение е приключило“.
Отново и отново има стачки и протести срещу лошата ситуация с доставките. На 3 февруари 1948 г. около 180 000 участници се събират за демонстрация на глад. На 27 април същата година хановерските работнически съвети взривяват заседанието на кабинета, за да поискат по-големи дажби хляб. Премиерът Копф води „марш на глада“ до Стърлинг къщата на военното правителство. Но преди ситуацията да ескалира, настъпва първият основен повратен момент в следвоенната история: По време на валутната реформа на 20 юни 1948 г. всеки получава 40 D-марки. И изведнъж магазините се пълнят. Нуждата още не е приключила. Но курсът е определен за икономическото чудо.
Бирена супа от военната готварска книга
Ако необходимостта наистина прави хората изобретателни, годините след войната могат да се считат за особено новаторско време. Особено в кулинарните изкуства. За да донесат нещо на масата с оскъдни съставки, мнозина прибягват до „Малката военна готварска книга“ на Хедуиг Хейл, написана още през 1914 г. Авторът - до 1999 г. училището на Алис Саломон в Хановер носеше нейното име - даваше инструкции за изграждането на „кутии за готвене“, в които храната може да се държи топла. И тя представи рецепти, които днес изглеждат почти екзотични. Тук откъси.
Ябълкова супа
1 lb. ябълка - 1 1/4 l вода - 1/8 lb. захар - 1 парче канела - 1 малка супена лъжица. картофено брашно.
Ябълките се изтриват, цветята се изрязват, нарязват се на шестнадесети с кората и веднага се поставят във водата за готвене. Саксията трябва да е добре емайлирана и да се затопля лесно. Сварените ябълки първо се прекарват през по-грубо, след това през фино сито. Увеличавате масата с необходимата вода, довеждате я до кипене със захар и канела и я разбърквате с 2 с.л. картофено брашно, разбъркано в студена вода.
Всички плодови супи се правят по същия принцип като ябълковата супа, което означава: Плодова каша се получава от вряща вода и плодове, които се разбиват, подслаждат, овкусяват, разреждат, варят с картофено брашно, ако е необходимо, подправени с оцет, доставят супата. Всички сушени плодове могат да се използват и в плодови супи, но те трябва да се накиснат в студена вода за една нощ.
Бирена супа с грис
2 супени лъжици Брашно - 1 супена лъжица. Мазнини - 11/2 бутилки Пшенична бира - 1 щипка сол - 1 парче канела, 1 счукан карамфил - 1 чаена лъжичка лимонова захар - 4 супени лъжици захар - 1/8 л вода - 3 супени лъжици грис.
Смесвате брашно и мазнина до лек руф, добавяте бирата и готвите тънка супа със сол, подправка, лимонова захар и захар, изсипвате я през сито, отново я кипвате, разбърквате измития с вода грис, оставяте Подуйте в супата в продължение на десет минути при често разбъркване и сервирайте супата.
Паунд масло за 250 марки
Мнозина не се чувстваха добре от това. Струваше им се недостойно да правят бизнес на улицата. Нелегални при това. Шепот предлага на непознати или след тях в тъмни врати. Но трудностите не оставиха избор на мнозина: „Черният пазар процъфтяваше, особено пред гарата“, спомня си тогавашният 13-годишен Ханс-Хайнрих Кирххоф: „Там имаше много неща, които не можеха да бъдат намерени в магазините“, казва той. "Американските цигари бяха частично използвани като валута."
Независимо дали е достойно или не: търговията на черния пазар в никакъв случай не беше безопасна. Скоро след нахлуването на съюзниците британците възложили на германската градска администрация да наложи драконовски наказания за незаконни сбивания. Това се отнасяше за защитата на по-слабите, които трябваше да живеят от оскъдното разпределяне на печати и карти: икономиката не бива да бъде лишена от никакви стоки. При нацистите обаче смъртното наказание дори беше заплашено за „пране на черни свине“ или за нелегален бизнес - без това да може да ограничи черния пазар.
Както в условията на тест, икономистите успяха да наблюдават през 1945 г. какво се случва, когато покупателната способност надхвърля предлагането на стоки на официалния пазар: Мнозина бяха спестили нещо по време на войната, когато нямаше начин да пропилеят пари. В същото време нуждата от всичко в разрушения град беше огромна: закачалки за дрехи, мебели, отварачки за консерви - всичко намери купувачи. За храната бяха платени ужасяващи цени: когато германски „нормален потребител“ получаваше само 200 грама масло на месец, цената за половин килограм масло на черния пазар се повиши до 250 райхсмарки.
От уста на уста бързо се разпространяваше кой какво иска. А границите на законните малки бартерни сделки между съседи бяха плавни. Всеки, който имаше или търсеше нещо да предложи, можеше да закачи бележки на една от специално обзаведените стени. Разменните панаири процъфтяваха: „Трябваше да се откажа от количката на куклата си, за да може майка ми да размени количка за брат ми“, спомня си Рут Хойер: „13-годишно дете не се нуждае от детска количка или кукла, казаха ми. Бях много тъжен. Детските обувки също бяха доста популярни. "
Находчивите бизнесмени междувременно се заеха с отварянето на повече или по-малко официални магазини: някои построиха примитивни сергии в развалините от тухли или кутии за муниции. Те използваха прости дъски като броячи за продажба на стоки. Градинският чадър често беше първоначална инвестиция в маркетинга. Но черният пазар остана дълго време като регулатор на счупена икономика. Набезите пред гарата или в Йоахимщрасе, където се срещаха дилъри и клиенти, нямаха голям успех: „Невъоръжената помощна полиция - спомня си Ханс-Хайнрих Кирххоф - беше предимно безсилна“.