Септември 2017 г. Брашно от нахут Информация, съвети и препоръки за закупуване✔
Въглехидратите от брашно от нахут съставляват около 58 процента от хранителната му стойност. За сравнение екстрактът от пшеница има огромните 85 процента. За феновете с ниско съдържание на въглехидрати, въглехидратите от нахутено брашно очевидно са напред, когато става въпрос за избор на продукти.
Топките, направени от брашно от нахут, което имаме под Фалафел зная. От Ориенталската кухня е незаменима а и в Германия те отдавна са широко известни като практична и вкусна бърза храна. Със странична салата и увити в плоски питки, те са чудесна възможност за вегетарианците днес, когато става въпрос за лека закуска в движение.
И те също се предлагат във вегански версии на много места. Потапянето до Топки от фалафел, хумусът, Между другото, той също се състои от нахут. Страхотните бобови растения под формата на брашно могат да направят много повече, отколкото просто да правят пържени топки.
Не само малкото количество въглехидрати в брашното от нахут прави продукта ценно
Нахутът е особено популярен сред вегетарианците и веганите. Както при всички бобови растения, съдържанието на протеини в нахута е много високо. С брашно от нахут прави Съдържание на протеин впечатляващите 25% отстъпка. Това е средно 20,5 g на 100 g брашно. За сравнение: при пшеничното брашно има само 10 g протеин на 100 g брашно. И това също Съдържание на минерали от брашното от нахут е впечатляващо.
Съответно е Брашно, богато на желязо, цинк и магнезий. Освен това има високо съдържание на фибри в нахута, което подсилва храносмилането и се е доказал в превенцията на множество заболявания.
Освен това брашното от нахут е без глутен и следователно е чудесно подходящо за хора с непоносимост към глутен.
Използвайте в традиционните кухни
Поради значителното съдържание на протеини и хранителни вещества и ниското съдържание на въглехидрати от брашно от нахут, нахутът често се нарича пиле сред зеленчуците за вегетарианци. Използването в кухнята варира от прости ястия до творчески вариации. Свареният грах може да добави разнообразие към салатата или да подобри вкусен зеленчуков тиган.
В арабската и северноафриканската кухня нахутът е познат не само под формата на фалафел и хумус. Тук вие също обичате да комбинирате месни ястия с грах. В индийската кухня брашното се използва за различни десерти. Или като панировка за пържени зеленчуци, наречена пакора.
Нова популярност в модерната кухня
Феновете с ниско съдържание на въглехидрати оценяват ниското съдържание на въглехидрати в брашното от нахут и затова използват брашното от нахут за приготвяне на много ястия. Хлябът и кифличките могат да се приготвят много добре от брашното, самостоятелно или в комбинация с други брашна.
Освен всичко друго, това предлага промяна от употребата на соево брашно и е добра алтернатива на печенето на протеинов хляб за хора със соева непоносимост. Малкото въглехидрати и брашното от нахут високо съдържание на протеини направете хляба истинска алтернатива на продуктите от пшенично брашно, които са чудесни за ниско съдържание на въглехидрати Подходяща диета.
Огромен плюс на въглехидратите от брашно от нахут е, че те принадлежат към въглехидратите с дълга верига. Както при всички бобови растения, въглехидратите от нахутеното брашно са един от сложните въглехидрати.
Те дават на тялото значително дълготрайна енергия, тъй като отнема повече време на разграждането на храносмилателната система. Продукти като хляб или други тестени изделия, които са подобрени с въглехидрати с помощта на брашно от нахут, осигуряват оптимална подкрепа за протеинова или нисковъглехидратна диета.
Подготовката
За да се насладите на здравословните и дълго запълващи въглехидрати от нахутено брашно, можете да използвате брашно от нахут, направено от Магазин за здравословни храни да вземете. Брашното се предлага и на азиатския пазар или в деликатесните отдели на множество супермаркети.
Вариациите на хляба, които могат да се пекат от брашното, варират от прости палачинки до бял хляб до хляб и кифли, квасени с квас, в които брашното от нахут се използва само частично.
Ориенталските подправки като куркума, кориандър, кимион и канела перфектно се хармонизират с пастата и ястията с нахут. Готовото брашно, което се предлага в магазините, има предимството, че може да се използва бързо и лесно. На приготвените бобови растения могат да се приготвят и много хлябове. Това обаче отнема много повече време за подготовка. Ако използвате сух нахут, той първо трябва да се накисне за една нощ. След това се готвят 2 часа, докато грахът се свари и е готов за по-нататъшна обработка.
По-лесно е да използвате консервиран нахут. Плътността на хранителните вещества обаче тук е по-ниска, отколкото при изсушените бобови растения. Въглехидратите от брашно от нахут са все още най-вкусни като прясно пържени топчета от фалафел. Ако предпочитате да правите без мазнина за пържене, трябва да е с Опитайте да го направите с печене. Обилната смес за подправки за фалафел също се предлага в готов вид.
Въглехидрати от брашно от нахут срещу въглехидрати от пшенично брашно
Както беше показано, въглехидратите от брашно от нахут очевидно са победителите тук. Готовото брашно от нахут е също толкова лесно за използване като пшеничното брашно и въпреки това е много по-здравословно. Защото не само засища по-дълго, но и съдържа много по-голяма порция протеин със себе си.
