SENFAS Демократизиране на вкусни органични храни - Bio Linéaires, професионалното списание на
Споделете тази статия
Страст към вкуса и добрите продукти
„Работете за запазване на планетата чрез демократизиране на вкусни органични храни“, такава е оригиналната визия на Мишел д’Озене, основател на Senfas през 1987 г. Воден от страстта към вкуса и продукта, като един от пионерите в света на биологичните продукти, той винаги е участвал в защитата на своите ценности чрез създаването на първия съюз на органични трансформатори Nature and Progress и Synabio, в който той участва. Ангажимент, който не е прекратен, тъй като Michel d'Ozenay е член от 2012 г. на INAO (Национален институт за произход и качество) и е член на CAC (Съвет за одобрения и контрол).
От създаването си компанията, която е не само производител на органични хранителни продукти, но и дистрибутор, наред с други суровини, предназначени за преработватели, инвестира в модернизация и иновации, за да предложи гами, които се преоткриват, изненадват и създават нови идеи.нови тенденции. Неговата стратегия? От една страна, да се предложи диверсифицирана гама от органични продукти, съчетаващи здраве и аромат, като във всяка гама се предлагат няколко вкуса, и от друга страна да се проектират алтернативи на растителна основа на продукти от животински произход, всички с цел предлагане на храна здравословно достъпно за всички.
Качество в резултат на интензивна научноизследователска и развойна дейност
Тъй като автентичността обикновено остава най-добрият начин за достигане до потребителите, особено в биологичния свят, Senfas избра за своите продукти да разработва вкусни и щедри продукти, предизвикателство, което беше успешно благодарение на интензивните изследвания и разработки. За тази цел компанията може да разчита на вътрешния си отдел за научноизследователска и развойна дейност в постоянно търсене на иновации, внимателни към тенденциите и изискванията на настоящите потребители.
Разработените рецепти, независимо дали са класически вкусове или по-оригинални уникални рецепти, все още не съдържат противоречиви добавки или помощни средства за обработка и с хранителни характеристики от интерес за здравето. Оттук и текущите изследвания на производствените процеси, които съчетават зачитане на характеристиките на продукта и тяхната безопасност за здравето. Провеждат се редовни дегустации и проверки на произвежданите продукти с оглед непрекъснато подобряване.
Изборът на суровини и марки, предлагани за разпространение, се извършва стриктно, в съответствие със строги спецификации, като се вземат предвид признатите биологични сертификати, проучването на потенциалните опасности (HACCP), съставките и техния произход, управляващите алергени, планът за контрол на анализа и др. Производствените предприятия на партньорски марки, разбира се, се одитират, за да се провери съответствието на помещенията, процесите, суровините, винаги с оглед да се гарантира безупречно и постоянно качество на предлаганите продукти, с подходяща опаковка и отново, разбира се, без спорен материал.
Senfas е преди всичко производител: събира хумуса преди фазата на автоклавиране.
Бракът на традицията и иновациите
Този подход, който винаги е бил „обща нишка“ за компанията, означава, че асортиментът включва както продукти, вдъхновени от традиции от цял свят, така и други, пряко произтичащи от иновациите на Senfas, когато това не е така. Това не е брак от двете ... Но винаги водят до гурме, здравословни и 100% органични продукти.
Офертата включва gomasio, тази традиционна японска подправка, gomadofu (сусамово тофу), хумус, тапас, зеленчукови палачинки, зеленчукови терени и пастети (включително иновативния VEG'gras®, веган алтернатива за заместване на мастния черен дроб) и др. За своите кремове за семена и кремове от сушени плодове Senfas използва, например, традиционна рецепта за студено смилане върху каменна точилка (със семена и непрепечени сушени плодове).