Сенча д-р
зелен чай
Благодарение на благотворното си въздействие върху здравето Сенча се счита за Цар на зеления чай. Анализ на изключителните ползи от този зелен чай от Япония.
Японски зелен чай - Sencha
Японският зелен чай Sencha (煎茶) е най-култивираният сорт (около 78%) и ценен в Япония. В същото време това е и най-популярният сорт японски зелен чай. най-известен и най-широко разпространен В Запад. Често се получава от чаени храсти, отглеждани от семена на Ябукита. "Sen" означава на японски "да сервирате или разбъркате" с гореща вода, а "cha" означава "чай". Съществува голямо разнообразие от Sencha, както по отношение на качеството, така и по отношение на цената. От ниския край до най-изискания, Sencha далеч не е бледа в сравнение с най-популярните чайове, включително известните Гьокуро. Колкото по-тъмен и тънък е листът, толкова по-високо е качеството на Сенча. Можете да откриете и други видове японски зелен чай.
Япония: полета със зелен чай, предназначени за отглеждане на Сенча
Производство на Сенча
История на Сенча: търкаляне на чаени листа
Дизайнът на Сенча, такъв, какъвто го познаваме днес, датира от 1738 г. Процесът се приписва на определен Нагатани Соен, който идва от региона Уджи (оттук и името на известния „метод на Уджи“.). За повече информация вижте: Историята на зеления чай в Япония. Nagatani Soen разработи метода за навиване на листа, който позволява счупи клетъчните стени на листа, като по този начин предлага по-добро качество на екстракция по време на инфузия.
Сенча: Метод за навиване на листа
Вкусове на Сенча
Ефективността на вкуса на Sencha варира в зависимост от региона на произход и качеството му. Той може да предложи груби и горчиви вкусове, но също така и по-свежи, ароматни нотки с нотка на сладост.
Ефекти и принос
Що се отнася до здравето, Сенча може да се счита за „Цар на зелените чайове“. Докато всеки зелен чай има забележителни добродетели, именно чрез Сенча множеството свойства на чаеното растение се изразяват по най-балансиран и ефективен начин. От гледна точка на превенция на здравето, хранителни вещества и лечение на много заболявания, той до голяма степен замества други сортове чай. Поради продължителното си излагане на слънце, Sencha е особено богата на горчиви вещества, и по-специално на катехини. Катехините, и по-точно EGCG, са били обект на безброй проучвания, които са показали своите многобройни положителни ефекти върху здравето. В сравнение с Gyokuro или Matcha, Sencha съдържа значително по-малко аминокиселини (особено L-Theanine), въпреки че съдържа значително количество. Имайте предвид, че L-Theanine, който се съдържа в зеления чай, помага на тялото да понася по-добре кофеина в сравнение с черния чай или кафе. В допълнение, висококачественият зелен чай съдържа различни витамини в големи количества, много минерали и микроелементи, включително основни хранителни вещества.