Семинари за готвене в колежа - ключът към това да се научим да консумираме по-добре

Автор

Докторант по потребителско поведение - отговаря за програмата AFCC „Кулинарни изкуства в колежа“, Университет в Поатие

Интервюиран

  1. семинари
    Кристоф Томасин

Директор на колежа

Франсоаз Кук

Директор на колеж

Декларация за оповестяване

Като част от това изследване, Университетът на Поатие получи финансиране от: FFAS (Френски фонд за храни и здраве), PNA (Национална програма за храните), DRAAF Nouvelle-Aquitaine и Института Олга Трибала, Фондацията на Франция финансира трансфера на Програма AFCC към колежа на Мишел Палет.

Партньори

Регион Нувел-Аквитания предоставя финансиране като стратегически партньор на The Conversation FR.

Conversation UK получава финансиране от тези организации

  • Електронна поща
  • Twitter
  • Facebook
  • LinkedIn
  • WhatsApp
  • Пратеник

Във време, когато затлъстяването е истински проблем за общественото здраве и където маркетингът на селскостопански храни насърчава бърза и лесна консумация, базирана на готови ястия и ултрапреработени продукти, е от решаващо значение да се насърчават младите хора да възприемат добри хранителни навици. Повтарящи се в училище или по време на информационни кампании, съобщенията на Националната програма за хранене и здраве (PNNS) им дават някои критерии.

Но това хранително образование не е достатъчно. За да интегрират истински добрите рефлекси, младите хора трябва да прилагат на практика препоръките, отправени към тях, във връзка с ежедневието. Тогава не трябва ли да организираме класове за готвене, но също така и дегустация на семинари за осведоменост или дори откриване на кулинарни техники за маркетинг, ако искаме да развием хранителни умения, автономност и критично мислене на младите хора, за да им помогнем да станат информирани потребители ?

Това е предизвикателството, поето от изследователската програма „Кулинарни изкуства в колежа“, инициирана през 2013 г. В продължение на три години тя беше тествана в пилотен формат в колежа Marguerite de Valois, в Ангулем (в Шарант), около пет модула, следващи маршрута на продуктите, от вилица до вилица. По време на курса учениците успяха да дешифрират местата за закупуване, да създадат опаковки, да открият хранителни професии, да научат за изкуствата на масата и да се научат да готвят балансирани рецепти.