Семинар за елда - натургия
Произведени и опаковани на ръка от страстни занаятчии, нашите бисквитки поддържат традицията в производството на бисквити от 1998 г. в страна, известна сред вкусовите рецептори по целия свят.
В нашия Atelier de Montbard всичко започва с прясно смляно брашно от елда, в основата на всяка от нашите рецепти. Всяка внимателно подбрана съставка се претегля на ръка и тестото се омесва внимателно, за да се получи онази типична за нашите бисквитки хрупкавост. От рязане до печене, всяка операция е занаятчийска ... Знаете ли, че пълним пакетите ви с бисквитки на ръка? Така че, за да ги направим с правилното тегло, добавяме "претегляне", както в миналото !
Елдата е естествен източник на вкус и здраве.
Елдата не е зърнена култура, поради което нейните семена не съдържат глутен. Това е цъфтящо растение от семейство polygonaceae, което е икономично по отношение на природните ресурси и пълно с хранителни качества. Това семе е толкова важно за нас, че сме го превърнали в наша емблема: този многоъгълник, който се появява на всички наши опаковки, нали !
Нашата работилница е посветена изключително на растението за елда. За да избегнем замърсяване със зърнени култури, ние работим само с тези семена. По този начин можем да сертифицираме 100% безглутеново занаятчийско производство.