Семинар на растително хранене в клиники и други здравни заведения вег-икономист
На 30 април 2020 г. Германският болничен институт (DKI) и задължителната здравноосигурителна компания BKK ProVita провеждат семинар по растително хранене за пациенти и служители в клиники и други здравни заведения.
Въз основа на ръководство, написано от експерти по болнично и извън домашно хранене, което привлече голямо национално и международно внимание и вече е достъпно и като версия за печат, експерти като екотрофолога проф. Д-р Markus Keller импулсира да разшири растителното кетъринг предложение.
Освен това представители на клиники, които вече имат добър опит с ястия на растителна основа, ще представят своите концепции, ще отговорят на въпроси и ще дадат съвети за въвеждане и разширяване на растителното меню в клиники и здравни заведения. Става въпрос за практически помощни средства като рамкови условия и пътища за изпълнение, намиране на стратегии, качество, закупуване и преработка на храни, дизайн на рецепти и менюта, икономическа ефективност и изчисление, както и вътрешна и външна комуникация.