Семената увеличават ленено, сусамово и тиквено семе

Актуализирано на 08/05/2019 от Bérangère Barataud

Сусам, лен, тиква или дори слънчогледови семки, всички тези семена имат ползи за здравето! Как да ги консумираме? Какви са техните хранителни ползи? Научете повече за здравите семена !

сусам

Сусамът е растение от семейство Pedaliaceae, чиито три основни производители са Китай, Бирма и Индия. Съдържа семена, които са бели, руси или черни в зависимост от сорта, но всички са годни за консумация. Семената могат да се ядат, както са в салата, като гарнитура за коричка хляб ... или да се приготвят в различни форми (масло, каша и др.).
Внимавайте, сусамът гранясва много бързо. Когато го купувате, предпочитайте малки опаковки и не забравяйте да ги използвате в рамките на 2 месеца след отварянето. Преди да консумирате сусама, го препечете за няколко секунди в тиган, без мазнина, за да разкрие всичките му аромати.

Предимствата на сусам:

Богат на минерали: фосфор, калий, магнезий и калций.
Източници на ненаситени мастни киселини: омега-3 (0,3 g на 100 g) и омега-6 (21,2 g на 100 g).
Богат на фибри (14,9 g на 100 g), необходими за правилното функциониране на чревния транзит.

- сусам: висок енергиен прием (599 kcal на 100 g). Както повечето маслодайни семена, сусамът е с около 50% мазнини (мазнини), но обикновено се яде в малки количества.

Сусамовото масло може да се яде студено или горещо и може да се използва за готвене или подправка. Консумацията му обаче не се насърчава от диетолозите, тъй като съдържа твърде много омега-6 в сравнение с количеството омега-3.

Ленено семе

Ленът е растение, което вирее на песъчливи и глинести почви. Канада е най-големият производител и износител на ленено семе в света. След цъфтежа семената се събират на етап, близък до зрялост, преди да паднат на земята. Ленените семена могат да се консумират такива, каквито са, да се влеят или като масло.