Семена от сусам - Всичко за сусама (Сезам)

Препечени цели руси семена от сусам (снимка).

семена

Сусам

или sesamum indicum е маслено, едногодишно, високо растение, чийто произход е Индия или Африка. В Китай сусамът е познат и се използва от над 2000 години. Семената са дълги няколко милиметра и цветът им може да варира от кремаво бял до кафяв до черен.

Имоти

Неолющеното сусамово семе (или целият сусам) е особено богато на калций, със съдържание, което може да достигне 1 грам на 100 грама семена. Веднъж обелен, сусамът осигурява само 60 mg калций на 100 g семена

В кухнята

Сусамовите семена парфюмират хлябове, кифлички и сладкиши. За да подобрите малко вкуса им, се препоръчва да ги изсушите, преди да ги използвате.
Печените семена също се консумират в Африка и Азия и те влизат в състава на различни подправки и препарати като "халва".

По-малко или повече бистро и ароматно масло се получава от сусам, в зависимост от това дали семената се използват сурови или печени. Той е много популярен в Далечния изток и Близкия изток. Китайската, японската, индийската и арабската кухня го правят чудесна консумация като подправка или подправка.