Семена от чиа vs.
Семена от чиа - концентриран фураж на маите! Преди повече от 5000 години хората от Южна Америка се заклеха в семената на растението "Мексиканска чиа". Твърди се, че воините са се хранили изключително с чудодейните семена в еднодневните си експедиции и по този начин са могли да ходят на километри.
Понякога семената от чиа струваха дори повече от златото!
Това е лудост. И най-вече, това е невероятно добре за пускането на пазара на тези малки семена, които приличат на малки яйца на динозаври.
От няколко години насам семената от чиа са толкова шумни, че дори баба ми е чувала за тях. Тя смята, че това е някакъв новомоден кварк отново. В края на краищата ние също имаме здрави семена и зърнени храни в Германия. И където е права, тя е права.
В крайна сметка се казва, че чиа има огромен брой ползи за здравето. Със своите над средните хранителни вещества, те дори се считат за „суперхрана“.
Пътят от Южна Америка до нас обаче е изключително дълъг. В количеството, в което малките семена се внасят в Европа, това е много лошо за нашия екологичен отпечатък.
Няколко цифри (източник: Welt.de): Chia има право да се внася от 2013 г. През първата година на вноса германската търговия с храни е продала само 20 килограма екзотични семена. През 2014 г. беше 700 килограма, а през 2015 г. 663,8 тона, което се равнява на 663 800 килограма. лудост!
Вносът на семена междувременно се развива все повече и повече към Африка. Тенденцията в данните за износа там рязко се увеличава.
Всяка година тонове чиа ни се носят по въздух или с кораб. Известно е, че полетите на дълги разстояния причиняват големи емисии на CO2 и не са екологични.
Вносът по море е не по-малко вреден за околната среда.
Корабите се експлоатират с мазут. Това има висок дял на сяра и токсични метални оксиди. Корабите също отделят частици сажди като сяра и азотни оксиди. В природата те причиняват киселинни дъждове и по този начин подкисляване на почвата. Частиците сажди също насърчават изменението на климата, като се отлагат върху ледената повърхност и по този начин привличат повече топлина. Ето как се топи ледът.
Така че би било съвсем екологично да се намери храна, която има същите или дори по-добри хранителни стойности от семената чиа, но идва от Европа или Германия.
Но дали наистина съществува?
Този въпрос ни мотивира да започнем поредица от сравнения и да намерим местни алтернативи за свръххрани суперхрани.
Разгледахме различни източници и потърсихме реномирана книга с правилни хранителни таблици. И ние го намерихме!
Книгата "Хранителната маса" от Хесекер/Хескер. Въз основа на тази книга и интернет проучване на съответни сайтове, ние написахме статия за вас, наречена „Местни суперхрани - основите“. Тук са ви обяснени основите за разбиране на нашата гама суперхрани. Така че всички съкращения и значения или предимства на описаните хранителни стойности. Ако ви харесва и ви е интересно, можете да разгледате тази публикация, преди да прочетете по-нататък тук. Ако не, не е лошо. Вие също разбирате текста.
Въз основа на нашето проучване бързо намерихме местна алтернатива, която е още по-готина (защото по-регионална) и също толкова здрава или дори по-здравословна от семената от чиа.
Местната алтернатива - лененото семе
Ленените семена съществуват в Европа повече от 6000 години. Семето идва от "обикновения лен". Не е толкова подъл, колкото звучи името му. В допълнение към семената от растението се получават супер здравословно ленено масло и бельо от естествени влакна.
Обикновеният лен расте наред с други места в Германия, така че определено е местен, дори ако оригиналният произход на растението не е известен. Това означава, че лененото семе има изключително кратки транспортни маршрути. Това ще намали размера на екологичните щети - особено в сравнение с чиа.
Следователно малките кафяви семена от лен са по-екологични. Но дали е също толкова здравословно и практично като Чиа? В края на краищата можете да направите много страхотни неща с чиа като чиа пудинг, смутита, печене и много други.
Нека започнем с нашето сравнение.
Ленено семе vs. Семена от чиа - голямото сравнение
Хранителните стойности
Като суперхрана се казва, че семената от чиа имат изключително добри хранителни стойности. Могат ли нашите местни ленени семена да се справят с това?
Нашата графика ви показва преглед на най-важните хранителни вещества. В текста по-долу ще намерите допълнителна хранителна информация в сравнение.
Ползите за здравето от различните минерали и витамини могат да бъдат намерени в нашата статия „Местни суперхрани - основите“.
В сравнение с семената от чиа, ленените семена имат малко повече калории на 100 грама. Но те също така съдържат повече протеини и фибри.
Що се отнася до мазнините, семената не дават много. И двете се състоят от една трета от ненаситени мастни киселини - тоест здравословни мазнини! Ленените семена имат малко по-малък дял наситени мастни киселини (лошите мазнини).
Чиа семената имат изключително висок дял на калций в сравнение с ленените семена (630 mg за чиа - 200 mg за ленените семена). И двете семена имат по-високо съдържание на калций от млякото (125 mg на 100 g).
Чиа семената имат малко по-високо съдържание на магнезий (335 mg за чиа - 325 mg за ленени семена).
В замяна на това ленените семена увеличават съдържанието на калий. С огромните 725 mg калий на 100 g те изпреварват семената на чиа (с 405 mg калий).
Ленените семена също съдържат повече желязо и цинк, отколкото чиа. Между другото, и двете семена имат по-високо съдържание на желязо от спанака!
По отношение на съдържанието на витамини ленените семена изпреварват чиа. Огромните 16 mg витамин Е, 50 mg каротин (предшественик на витамин А) и 0,43 mg витамин B6. Плюс 70 mg фолиева киселина. Не е зле.
Chias имат "само" 30 mg каротин и само 0,5 mg витамин Е. Но те имат 1 mg витамин С.
Така че въз основа на хранителните стойности двете семена изглеждат доста сходни. Семената от чиа и ленените семена се различават изключително само по няколко хранителни вещества.
Предимства и функции
Ами свойствата и възможните приложения? Какви са ползите и функциите на ленените семена в сравнение с семената от чиа? Тук има големи разлики?
Стомашно-чревния тракт
И двете семена имат свойството, че абсорбират много вода. Ако оставите семената във вода за известно време, те ще попият и ще станат по-обемни. Така че с малко количество семена и същото нискокалорично съдържание ще имате по-дълго усещане за ситост.
Освен това в резултат на подуването се образуват повече метаболитни хормони. Те ускоряват метаболизма.
Разликата: ленените семена първо трябва да се смилат! Ако оставите ленените семена на едно парче, те просто ще се плъзгат през стомашно-чревния тракт и ще ги намерите в оригиналния си вид във вашата тоалетна. Здравейте!
Когато набъбнат, натрошените ленени семена и семената от чиа образуват слой слуз поради съдържащите се в тях фибри. Тези слуз носят всички излишни глупости със себе си, докато пътуват през стомашно-чревния тракт. Шлаката, патогените и отлаганията се почистват.
Препоръчителното дневно количество фибри е 30 g. Една супена лъжица ленено семе (7g) съдържа около 3g фибри. Ако консумирате 3-4 супени лъжици ленено семе на ден, вече сте достигнали половината от препоръчителното дневно количество. Това е чудесно за вашето чревно здраве!
Моля, уверете се, че сте пили достатъчно след поглъщане на нераздути чиа или ленено семе. И двете семена черпят вода не само извън тялото ви, но и в стомашно-чревния тракт. При определени обстоятелства това може да доведе до запушвания.
Ако пиете достатъчно, няма да получите диария (както при семената на бълхите например), но ленените семена и семената от чиа могат да развият пълния си ефект - без запек.
Протеини
Тази точка вероятно интересува веганите сред нас. Любимият въпрос на всички вегани е "Откъде си набавяте протеина?" Един възможен отговор: "От ленено семе и чиа!".
С 24 g, птиче месо има най-висок дял на протеини на 100 g. Същото количество говеждо месо съдържа около 21 g протеин.
100g ленено семе съдържа 24g протеин. 100 g семена от чиа 19 g. Ленените семена имат по-високо съдържание на протеини от говеждото и точно толкова протеини, колкото напр. Пуешки гърди или пиле.
Между другото, млякото има само около 3 g протеин на 100 g.
Протеините са важни за изграждането на мускули, а също и за чувството за ситост. Бихме препоръчали растителни източници на протеин, защото за разлика от животинските източници, те не съдържат холестерол.
Козметични продукти
Да, добре сте прочели. Поради високото съдържание на минерали и витамини и двете семена имат изключително положителен ефект върху външния ни вид.
Истинско чудодейно лекарство за нашата кожа е напр. Витамин Е. Той работи като чистач на радикали и е антиоксидант. В сравнение с семената от чиа, ленените семена имат особено високо съдържание на "витамин за защита на клетките" Е.
Цинкът, който се съдържа и в двете семена, но е с по-високо съдържание на ленено семе, също е важен за нашата кожа, но също така и за косата и ноктите.
Добре, „козметичен продукт“ може да е малко преувеличено. Но здравата кожа, коса и нокти определено изглеждат и се чувстват по-добре от нездравословните.
Здрави кости
Здравите кости са важни, без значение на каква възраст.
Калцият, заедно с витамин D, е отговорен за стабилността на костите и е от значение за костния метаболизъм. Важно е за съсирването на кръвта и за предаването на стимули.
По отношение на съдържанието на калций, семената от чиа се очертават като категоричен победител. Те съдържат над два пъти повече калций от лененото семе.
Както вече споменахме, и двете семена имат по-високо съдържание на калций от млякото (125 mg на 100 g).
Ленено семе vs. Семена от чиа - опасностите
Признавам, че заглавието звучи драматично. Но всъщност както семената от чиа, така и ленените семена имат съставки или свойства, които могат да бъдат вредни за здравето, ако се дозират твърде високо.
Лененото семе трябва напр. Съдържат циановодород и следователно може да бъде отровен.
Но никакъв страх. Трябва да ядете изключително голямо количество ленено семе всеки ден, за да получите опасни нива на циановодород. Докато не превишите неимоверно препоръчителното количество от 3-4 супени лъжици на ден, няма от какво да се притеснявате.
Освен това се казва, че лененото семе е замърсено с тежкия метал кадмий, който не е открит в семената от чиа.
Твърди се, че семената от чиа са силно замърсени с пестициди.
Прегледът в аптеките също така пише за семената от чиа, че те могат да имат ефект на разреждане на кръвта. Ако имате нарушения на кървенето или приемате лекарства за разреждане на кръвта, семената от чиа може да се наложи да се консумират с повишено внимание. Освен това, за да сте сигурни, не трябва да ядете семена от чиа преди операция.
Казват също, че семената от чиа понижават кръвното налягане. Ако имате проблеми с кръвното налягане, трябва да се погрижите и за тях.
Тук обаче не сме лекари и не можем да кажем дали тези твърдения наистина са верни. Ако се съмнявате, моля попитайте Вашия лекар!
Ленено семе vs. Семена от чиа - възможни приложения
За разлика от ленените семена, семената от чиа са безвкусни. Така че можете да ги смесвате навсякъде и те наистина не се открояват.
Пудингът от чиа има добър вкус, напр. само според използваните подсладители или подправки.
Можете също така да направите вид пудинг от натрошени и подути ленени семена, но това има малко по-„зърнест“ вкус.
Както ленените семена, така и семената от чиа са добри заместители на яйцата. Можете да използвате както за печене, така и за пакетиране на мюсли и в смутита.
Разликата остава същата: ленените семена трябва да се смилат.
За съжаление ленените семена, които вече са били смлени, не могат да се съхраняват толкова дълго, колкото тези, които не са били смлени. Затова винаги трябва да ги смилате пресни или да ги изразходвате бързо. Семената от чиа могат да се използват „просто така“ и също така да се съхраняват по-дълго.
Теоретично можете да вземете и двете семена направо от лъжицата. Но моля, уверете се, че пиете много веднага след това, за да нямате проблеми с храносмилането.
Ленено семе vs. Семена от чиа - нашето заключение
Фу! Това беше много информация сега. След нашето проучване и препрочитане на тази статия всъщност не можем да изберем истински победител в сравнението.
Но всъщност не това беше въпросът. Целта беше да се намери местна алтернатива за семена от чиа, които имат сходни хранителни стойности и свойства, но са по-екологични.
Определено открихме това!
Ленените семена имат също толкова добри, понякога дори по-добри хранителни стойности. Семената от чиа имат голямо предимство само по отношение на съдържанието на каликум.
Възможните приложения на двете семена почти не се различават или изобщо не се различават.
И двамата имат здравословни недостатъци, дори ако са с различна тежест в зависимост от човека. И някак си всяка храна има своя минус.
Тъй като ленените семена ясно покриват по-късите разстояния, препоръчваме да се използват местни енергийни семена от екологична гледна точка. Освен това те обикновено са по-евтини от мексиканските семена. Важно е да сте сигурни, че купувате ленено семе от Германия.
Опитайте се да пренебрегнете добрия маркетинг на семената от чиа и сами да решите коя от двете алтернативи бихте избрали лично.
Надяваме се, че тази публикация ви е харесала и сега се чувствате информирани и не сте съкрушени.
Имате ли желание коя суперхрана да разгледаме следващата? Просто ни оставете коментар или ни пишете на instagram fairlis.de.
Можете също така да ни намерите в Pinterest.