Семена от чиа - преоткрити древни суперхрани на маите
Ацтекската цивилизация познава много добре семената чиа и има исторически доказателства, че растението чиа е играло важна роля в тяхната цивилизация. След разпадането на Ацтекската империя той все още се използва в региона, но останалата част от света едва ли го знаеше допреди 25 години.
Едва през 1991 г. беше открито каква невероятна сила притежават тези малки семена. Семената на мексиканската чия, роднина на местния градински чай, се считат за една от най-полезните суперхрани. Те са изключително полезна храна, пълна с протеини, витамини А, В, Е и D, както и с минералите калий, калций, мед, желязо, манган и цинк.
Другите невероятни свойства на семената от чиа са както следва. Те имат:
- осем пъти повече омега-3 мастни киселини от сьомгата
- шест пъти повече калций от млякото
- три пъти повече желязо от спанака
- петнадесет пъти повече магнезий от броколи
- шест пъти повече протеин от боб
- четири пъти повече фосфор от пълномасленото мляко
В този пост ще ви запозная с осем важни положителни ефекти от семената чиа върху вашето здраве. Използваме органично отгледани семена от чиа, които можете да получите в много био магазини или, като алтернатива, онлайн (например тук или тук).
1. Диабет
Chia е потенциално природно лекарство за диабет тип 2, което се изследва в много международни лаборатории. Подобната на желе обвивка, която семето на чиа се развива при контакт с течности, предотвратява бързото покачване на кръвната захар.
2. Кръвоносни съдове
Доказано е, че семената от чиа повишават "добрия холестерол" (HDL), като същевременно понижават "лошия холестерол" (LDL) и триглицеридите. В резултат на това кръвоносните съдове се облекчават и стават „по-гъвкави“.
3. Храносмилане
Те помагат за храносмилането и прочистват червата. Една порция (3 чаени лъжички или около 30 г) от семената чиа съдържа 11 грама фибри - една трета от препоръчителното дневно количество за възрастни. Добавянето на семена от чиа към храната е лесен начин за регулиране на храносмилането. Тяхното високо съдържание на фибри позволява на семената от чиа нежно да прочистват червата и да подобряват усвояването на храната.
4. Омега-3 мастни киселини
Семената от чиа са пълни с омега-3 мастни киселини, почти 5 грама на порция. Тези мастни киселини са изключително важни за здравето на мозъка и ставите и тялото ги усвоява много по-лесно, отколкото например мастните киселини, предоставени от лененото семе.
5. Зъби и кости
Една порция семена от чиа съдържа 18% от препоръчителното дневно количество калций. Така че, когато консумирате семената от чиа, ще запазите зъбите и костите си здрави и ще предотвратите остеопороза, особено при жените.
6. Добър източник на протеин
Семената от чиа са не само перфектен източник на протеини за вегетарианци и вегани и не съдържат никакъв холестерол. Една порция от тези супер семена осигурява почти 4,4 грама висококачествен протеин, т.е. една десета от необходимото дневно количество.
7. Здравословен сън
Семената от чиа съдържат триптофан, добре позната аминокиселина, която успокоява организма, регулира апетита и повишава общото благосъстояние. Всички заедно фактори, които са необходими за спокоен и спокоен сън.
8. Стройност
Поради високото си съдържание на фибри, протеини и ценни хранителни вещества, семената от чиа са особено препоръчителни за хора, които искат да следят фигурата си или да отслабнат. Те ускоряват усвояването на храната, разграждат мазнините в организма, дават дълго усещане за ситост и имат нисък гликемичен индекс.
Как да включите семена от чиа в ежедневния си хранителен план
Тъй като нямат собствен вкус, семената от чиа няма да повлияят на аромата на вашата храна. Следователно те могат да се използват в много ястия без никакви проблеми.
Поръсете целите семена върху салати, препечен хляб, десерти, кисело мляко или ги смелете на ситно и ги добавете към смутито си. Ако сами печете хляб, сладкиши или рула, можете да ги добавите към тестото.
Можете също така да използвате семена от чиа като веган заместител на яйцата или да сгъстите супи с тях. Семената трябва да се накиснат във вода или друга течност поне 10 минути преди такава употреба, но можете и да ги оставите в течността за една нощ. Семената обаче трябва да се добавят към храната малко преди края на готвенето, защото те могат да загубят част от хранителните си вещества при продължително излагане на топлина.
Можете да намерите повече информация за семена от чиа и други здравословни храни в нашите съвети за книги: