Семена от чиа - ползи и противопоказания, свойства и рискове

Семена от чиа (sage hispanica) са една от най-здравословните храни на планетата. Лесно се смила при правилно приготвяне и е изключително гъвкава съставка, която лесно можете да добавите към любимите си рецепти. Повече от това, ползите от семената чиа по отношение на здравето са многобройни.

Те идват от централно и южно Мексико и са високо ценени заради своите лечебни свойства и хранителна стойност. Те имат огромен хранителен прием, известни с енергията, която тя предлага на нашето тяло.

На езика на маите думата chia означава „сила/сила“. Ацтекските воини консумирали семена от чиа, за да спечелят повече енергия и издръжливост по време на битки или когато трябвало да бягат на големи разстояния.

Последните проучвания установиха, че ползите от тях са много по-големи, отколкото очакваме. Така че, ако се чудите за какво са полезни семената от чиа, Трябва да знаете, че те помагат за намаляване на видимите признаци на стареене на кожата, помагат на храносмилателната система и сърцето и развиват здравето на костите и мускулната маса.

Препоръки на магазини, в които можете да закупите семена от чиа:

• VEGIS - богата оферта от органични семена от чиа от Solaris, Sanovita, Charme, Herbavit или Alevia
• Plantum - тук можете да намерите органични или сурови семена от чиа, масло от семена от чиа и смеси за салати и смутита
• BIOSANO - протеинови блокчета с чиа, фибри и протеинов прах от семена от чиа, но също и чайове за напукване на чиа
• eMAG - можете да намерите органични чиа семена от различни доставчици, както и чиа добавки или чиа протеинови барове

Семена от чиа: хранителна стойност

Причината, поради която тези семена от чиа са толкова полезни, се дължи особено на богатото съдържание на фибри, омега-3 мазнини, протеини, витамини и минерали. Например, 100 грама семена съдържат:

• Калории: 486 ккал
• Общо липиди: 31 грама
  • Наситени липиди: 3,3 g
  • Полиненаситени липиди: 24 g
  • Мононенаситени липиди: 2,3 g
  • Транс липиди: 0,1 g
• Холестерол: 0 mg
• Натрий: 16 mg
• Калий: 407 mg
• Въглехидрати: 42 g
  • Диетични фибри 34 g
• Протеини: 17 g
• Витамин А: 54 IU
• Витамин С: 1,6 mg
• Калций: 631 mg
• Желязо: 7,7 mg
• Витамин B-12: 0 µg
• Магнезий: 335 mg

Чиа семената също съдържат незаменими мастни киселини, витамини В, Е, D, минерали, включително сяра, йод, манган, ниацин, тиамин, калий, цинк, фосфор, като богат източник на антиоксиданти.

Семена от чиа: свойства и ползи за здравето

Тъй като сте толкова богати на различни хранителни вещества, изследванията показват, че редовната консумация на семена от чиа може да подобри здравето ви по много начини. Нека да видим какви са те:

1. Здраве на кожата и спиране на преждевременното стареене

Установено е, че семената от чиа имат два пъти по-голяма от естествената концентрация на фенолни съединения, отколкото е било известно преди, като спират до 70% от активността на свободните радикали.

Антиоксидантите ускоряват скоростта, с която клетките на кожата се регенерират, предотвратявайки увреждане. Като една от храните с най-високо съдържание на антиоксиданти, семената от чиа могат да предотвратят преждевременно стареене на кожата поради възпаление и увреждане на свободните радикали.

1. Здраве на храносмилателния тракт

Чиа са богати на фибри и е необходима само една чаша на ден, за да осигурим на тялото ни необходимите фибри.

Фибрите са от съществено значение, за да помогнат на тялото да балансира нивата на инсулин. Според Националния здравен институт семената като чиа или лененото семе могат да бъдат изключителни за балансиране на кръвната захар поради високото съдържание на фибри и здравословни мазнини.

С високо съдържание на диетични фибри, малките семена от чиа подпомагат чревния транзит. Той също така предлага усещане за ситост, защото абсорбира значително количество вода и умножава обема си, когато се консумира. Потиска глада и апетита, което помага и при отслабване.

Когато се консумират, семената от чиа създават желатиново вещество в стомаха. Благодарение на разтворимите фибри, този гел може да функционира като пробиотик, който помага за развитието на пробиотици в червата.

1. Здраве на сърцето

Свойството на семената от чиа да намаляват възпалението, да регулират холестерола и да понижават кръвното налягане ги прави изключително полезни за консумация. Също така, чрез обръщане на оксидативния стрес, шансовете човек да развие атеросклероза са сведени до минимум.

Те съдържат линолова киселина, мастна киселина, която помага на организма да усвоява мастноразтворимите витамини като A, D, E и K. За своите размери чиа дори е богата на здравословни мазнини, като има повече омега-3, отколкото сьомга.

Омега-3 е предназначена да предпазва сърцето чрез намаляване на кръвното налягане, лошия холестерол и възпалението, което може да окаже натиск върху кръвоносните съдове. Следователно, консумирайки семена от чиа, можете да увеличите физическата си издръжливост, да се борите срещу сърдечни заболявания и хормонални/ендокринологични нарушения, както и да сведете до минимум риска от инсулт.

1. Помага за лечение на диабет

Тъй като те са богати на алфа-линолова киселина и фибри, изследователи от Университета в Аржентина са се опитали да определят как да използват тези семена от чиа и да предотвратят различни метаболитни нарушения като дислипидемия (излишни мазнини в кръвта) и инсулинова резистентност, два решаващи фактора, които причинява диабет. Повече подробности за изследването можете да прочетете тук.

1. Помага на метаболизма и осигурява енергия през деня

Тези семена от чиа ви осигуряват енергията, от която се нуждаете, за да се насладите на интензивна тренировка и предлагат същите ползи като спортната напитка, но без нездравословни подсладители.

Редовната консумация на чиа е полезна за засилване на метаболизма и изгаряне на коремните мазнини едновременно. Ще можете да намалите висцералната мастна тъкан, която влияе върху метаболизма на организма и е важен елемент в развитието на затлъстяването.

1. Развитие на мускулите и изгаряне на мазнини

Семената от чиа са сред най-търсените поради съдържанието на протеини. Това е още една тяхна полза и допълнителна причина да консумирате чиа, ако искате да увеличите мускулната маса, да тонизирате мускулите, да изгорите мазнините и да балансирате нивата на кръвната захар.

Мощен антиоксидант, чиа помага да замести хранителните вещества, които губим по време на тренировка. Те имат много високо съдържание на основни минерали като калций, фосфор, магнезий, мед, цинк, желязо и ниацин.

Едно от свойствата на тези семена от чиа е, че те могат да абсорбират до 10 пъти собственото си тегло във вода. Поради този факт, чиа помага за по-доброто хидратиране и подобряване на хранителната абсорбция на електролити.

Тъй като те са богати на цинк, те помагат на организма да произвежда лептин. Лептинът е ключов хормон, който регулира апетита, начина, по който тялото ни използва енергия. Chia подобрява издръжливостта и издръжливостта, което го прави идеален избор, ако искате да тонизирате тялото си.

1. Борбата с рака на гърдата и рака на маточната шийка

Семената от чиа са богати на омега-3 мастни киселини, особено алфа липоева киселина и които помагат да се намали развитието на ракови клетки, които водят до рак на гърдата или маточната шийка.

Изследователите са установили, че чиа атакува раковите клетки и ги унищожава, без да застрашава други здрави клетки в тялото.

1. По-силни кости

Чаша семена от чиа (около 28 грама) съдържа 18% от препоръчителното дневно съдържание на калций. Калцият е от съществено значение за здравето на костите и помага за поддържане на костното и мускулно благосъстояние.

Чиа съдържа бор, друго важно хранително вещество за костната структура. Той помага за метаболизма на калций, магнезий, манган и фосфор за здравословното развитие на костите и мускулите.

1. Здраве на зъбите

Като се има предвид, че тези семена от чиа съдържат много калций, фосфор, витамин А и цинк, не е изненадващо, че са отлични за здравето на зъбите. Калцият е от съществено значение за благосъстоянието на зъбите.

Цинкът предотвратява образуването на зъбен камък и има антибактериален ефект, който помага да поддържате дъха си възможно най-свеж. Витамин А и фосфорът са важни за наличието на здрави зъби и здрава уста.

Ползите от семената Чиа по време на бременност

Тези малки семена имат изключително висока хранителна стойност, така че бъдещите майки трябва да ги включат в диетата си. По време на бременността тялото ни се източва от важни хранителни вещества и тези семена от чиа помагат да се заменят тези изгубени хранителни вещества, осигурявайки енергиен тласък. Ето техните предимства и защо са толкова препоръчителни:

1. Важен източник на омега-3

Омега-3 са от съществено значение за развитието на мозъка на бебето. Много хора избират да ядат сьомга или да приемат различни добавки с рибено масло, за да получат препоръчителното дневно количество. Тези семена от чиа са чудесна алтернатива за тези, които искат да избегнат консумацията на живак в различни риби.

Обикновено семената с високо съдържание на мазнини или маслодайните семена имат доста кратък живот, преди да са гранясали и да се превърнат в наистина токсични храни. Чиа е богата на антиоксиданти, така че може да се съхранява в оптимални условия за съхранение до 4 години, без да се влошава.

1. Той замества изгубените хранителни вещества

Бременността изисква максимум от женското тяло. Малките семена от чиа имат високо съдържание на антиоксиданти и спомагат за заместването на хранителните вещества, загубени по време на бременност. Съдържа основни минерали като калций, фосфор, магнезий, манган, мед, цинк, желязо и ниацин.

През последните 3 месеца от бременността е важно да се консумира достатъчно количество калций за правилното развитие на скелета на бебето. Семената от чиа съдържат до 5 пъти повече калций от млякото. Те също така съдържат бор, минерал от съществено значение за здравето на костите.

Желязото е от съществено значение за развитието на червените кръвни клетки, които пренасят кислород през тялото. По време на бременност е необходим повишен прием на желязо, за да се приспособи увеличеният обем кръв в тялото на майката и за образуването на кръвта на бебето.

1. Бавно усвояване на захарта

Високата кръвна захар представлява риск за бременността. Могат да възникнат различни усложнения, включително голямо тегло при раждане на бебето, възможност за раждане чрез цезарово сечение или прееклампсия.

При поглъщане семената от чиа създават желатиново вещество в стомаха, което помага на храносмилането и поддържа нивата на кръвната захар стабилни. Чиа забавя процеса на превръщане на захарите във въглехидрати. Той в комбинация с високото съдържание на протеин осигурява повишена енергия.

Семена от чиа: Приготвяне, начин на приложение и препоръчителна дневна сума

Семената от чиа имат лек ядков вкус и могат да се добавят към повечето менюта като декорация. Но ако се консумира толкова цяло, това не помага много при храносмилането и усвояването на свойствата. За да се насладите на минералите и витамините, които имат, препоръката ми е да ги смелите или да ги накиснете. Препоръчително е обаче да не консумирате повече от 1 или 2 чаени лъжички на ден.

Сурови или напоени?

Има много дискусии за това колко е подходящо да омекотите чиа преди консумация. Не се наранявате, ако ги ядете толкова сурови, но ако са напоени, те започват да „покълват“ и всички онези инхибитори, които предпазват вътрешността на семето, се освобождават.

От една страна, тази процедура ги прави по-лесни за смилане, а от друга страна, тялото може да извлича по-лесно хранителни вещества.

Всички искаме да получим най-много хранителни вещества от храните, които ядем, така че ако е възможно, би било препоръчително да ги накиснете, преди да ги добавите към рецепти или смутита.

Как омекотява?

За да омекотите семената от чиа, трябва само да смесите 1 част семена с 10 части вода. След това ги оставете да седят така поне 30 минути и до 2 часа.

Тъй като чиа може да задържи до 12 пъти теглото си във вода, те са отлични за предотвратяване на дехидратация.

Ако решите да не ги омекотявате, те ще абсорбират вода по време на храносмилането, така че не забравяйте да пиете много течности през деня, поддържайки тялото си хидратирано.

смилане. Друг вариант за консумация на чиа е смилането им в кафемелачка или блендер за смути, за да се счупи покритието. Когато се направи на прах, брашното от семена от чиа може да се използва в рецепти без глутен като палачинки, кифли, хляб или дори тестени изделия. При смилане на семена в торби в омега-3 се препоръчва да се държат в запечатан стъклен буркан и да се държат в хладилник.

Пълна. За разлика от ленените семена, не е необходимо да ги смилате, за да получите достъп до хранителни вещества. Можете да ги ядете точно такива, каквито са и ще можете да се насладите на техния хранителен прием.

Семена от чиа: противопоказания

Стомашно-чревни проблеми. Има малко противопоказания, свързани със семената от чиа. Понякога някои хора изпитват стомашно разстройство, когато го консумират, особено в големи количества поради високото съдържание на фибри. Както споменах в други случаи, ако се консумира умерено и ако пиете достатъчно вода, със сигурност ще сведете до минимум страничните ефекти.

Запекът, подуването на корема и метеоризмът са сред най-честите проблеми, причинени от консумацията на чиа. През повечето време те могат да бъдат решени чрез по-щателно готвене на семената. Трябва обаче да се отбележи, че тези проблеми се появяват винаги, когато се консумират храни с високо съдържание на фибри.

алергии. Алергичният реагент към семена от чиа е изключително рядък, но не и невъзможен. Ако сте склонни към алергии, трябва да се консултирате с лекар, преди да консумирате чиа. Има случаи, в които чиа взаимодейства с различни храни като риган, сусам, горчица или мащерка и причинява алергия.

Семената от чиа са универсална храна. Те могат да се консумират цели, смлени или накиснати, за да образуват желатиново вещество. Когато се ядат цели, те имат вкус, който прилича на орехи, като е отличен избор за добавяне към кисело мляко или салата за закуска. Те абсорбират до 12 от количеството си във вода, така че са идеални за сгъстяване на сосове или смутита.

Ако не сте консумирали чиа преди, би било препоръчително да ги добавяте към диетата си постепенно. С високо съдържание на фибри, започнете с малко количество и се уверете, че пиете достатъчно вода. Дайте на тялото си време да се приспособи към тях и помислете дали да не изберете органична марка.

По този начин имате увереността, че напълно се наслаждавате ползите от семената чиа, включително здравето на храносмилателния тракт, сърцето, диабета, енергията, метаболизма, костите, мускулите, загуба на тегло, борбата с няколко вида рак и важен източник на хранителни вещества по време на бременност.

---