Семена от чиа - истинска суперхрана
Характеристики и богат избор от кухненски съставки и идеи за рецепти. Булгур, еритритол, семена от чиа, годжи бери, жасминов ориз, овесени ядки, просо и др ...
НА чиа маг е истинска суперхрана, богата на протеини, въглехидрати, фибри, омега-3 и омега-6 мастни киселини, витамини и минерали. Богат източник на антиоксиданти. Това е много сърдечна, много лесна за използване суровина, истинска енергийна бомба с много добри свойства.
Какво е семе от чиа?
Семената от чиа (или ацтекски градински чай) са били ежедневната храна на маите и ацтеките. Латинското му име е Salvia hispanica L., което означава испански градински чай, което може да се припише на ботаника Карл Линей. Тя е родом от Южна Америка и расте в Мексико и Гватемала.
Името му означава сила на езика на маите, което не е случайно: семената от чиа осигуряват много енергия на тялото, наричана още „храна за бегачи“, отнасяща се до група индианци, които са били известни с постоянното си бягане и чиа семената са били част от диетата им.
Управителите на ацтеките, за данъчни цели, поискаха доставката на четири хиляди тона семена от чиа годишно от своите поданици. Те приписват магическа сила на своето ядро, никога не влизат в битка, без да ядат от нея. Използвана е като днешните енергийни напитки: открито е, че под въздействието на семето от чиа те ще бъдат по-упорити в битка и могат да избягат на по-големи разстояния.
Характеристики на семената от чиа
Отличен източник на хранителни вещества. Изключително богат на витамини А, Е, С, В1 и В2, холин (витамин J) и фолиева киселина. Двадесет процента от семената на чиа са протеини, с високо съдържание на калций и желязо (три пъти повече от спанак), мед, йод, бор, фосфор, калий, манган, магнезий, цинк, стронций и силиций.
Той е богат на антиоксидантни съставки, докато семената от чиа съдържат по-големи количества омега-3 мастни киселини, отколкото лененото семе или рибата, един от най-важните магазини за омега-3. Оптималното съотношение на омега 3-6. Той е достоен заместител на рибеното масло за вегетарианци и вегани. Богат източник на разтворими и неразтворими влакна.
Тъй като - за разлика от лененото семе - смилането на семената от чиа не е проблем за нашето тяло, ценните хранителни вещества, които съдържа, наистина могат да бъдат използвани.
Ползите за здравето от семена от чиа
Незаменимите мастни киселини са от съществено значение за организма. Омега 3 подпомага функционирането на имунната система, помага при сърдечно-съдови заболявания, понижава холестерола, кръвното налягане, има противовъзпалителен ефект, подобрява концентрацията. Това е необходимо за функционирането на мозъка и нервните клетки, както и на оптичната мембрана. Омега 6 може да намали страничните ефекти на диабета, да направи метаболизма по-ефективен, да подобри състоянието на кожата, ноктите и косата.
Храносмиламе се по-бавно поради неразтворими фибри, така че поддържаме ниските си нужди от инсулин и имаме подобряващ храносмилането ефект, хранителните вещества също имат време да се усвоят. Предизвиква усещане за ситост, което също може да помогне на тези, които искат да отслабнат. И като „страничен ефект“ - благодарение на богатото си минерално съдържание - той попълва енергията. Фибрите също допринасят за понижаване на кръвната захар и холестерола.
Антиоксидантите забавят процеса на стареене, намаляват симптомите на хронични заболявания и имат ефект за предотвратяване на рака поради способността им да изчистват свободните радикали.
Протеините са градивните елементи на нашето тяло, те участват във всеки процес, протичащ в клетките, тяхното постоянно заместване е важно. А аминокиселините са градивните елементи на протеините, някои от които могат да бъдат въведени само чрез хранене. Пример за това е триптофанът, който е отговорен за дълбокия сън и се намира в ядрото на чиа.
Тъй като семената от чиа са богати на минерали като желязо, фосфор, магнезий, мед и особено калций, една чаша от които съдържа една пета от препоръчителния дневен прием, това помага на децата и възрастните да изграждат и поддържат здрави кости и зъби. Предотвратява остеопорозата при възрастни хора по същите причини, допринася за здравословното функциониране на мускулите и нервите.