Семена и зеленчуци: тествахме първия суров ресторант в Сомбатхей
Какво ще кажете за смути от цвекло от листни сливи или манголд с фалшиво веганско зеле Szekler? С месо, без заквасена сметана, без готвене ... "Ресторант на живота" отвори днес.
Добрата новина е, че ако настъпи глад, не е нужно да се подреждате в ястия за бързо хранене в Сомбатели (нито китайски, нито унгарски), експериментирайки с неидентифицирани менюта с вкус на брашно-масло-захар. След Будапеща, като първо място в селските райони, и тук се появи смела нова алтернатива: „суровият“ ресторант без угризения, където можем да доставим ястия в стомаха, които са енергични и здравословни. Например фалшиви спагети, приготвени от настъргани тиквички, сурова тиквена супа с ленено семе-цвекло-морковен крекер, които след това могат да се притиснат с шоколадово-бадемово-сливова торта. Не, топлинната вълна не боли, наистина има такива храни и докато вкусваме всичко наведнъж, нека си признаем, каскада, опитваща стомаха, имаме предвид: оттогава сме живи, страхотни сме.
Нашето място е „Ресторантът на живота“, на улица Szily János 12, с първата сурова мръсна кухня на Сомбатхели, където „готвят“ с допълнителен блендер, рендета и сушилня вместо печка. Сомбатхели е първата селска станция от увиснала верига ресторанти, зад която има Манатурална хранителна фабрика, която работи от дълго време в Будапеща, измислена от Акос Такач, вярващ в здравословното хранене. Твърди се, че се е възстановил от сериозен инцидент и се е сблъскал със сурова храна, след това е започнал да пуска на пазара храна, произведена от зародиши и семена, докато е експериментирал допълнително, след което е отворил първия си суров и веган ресторант в област V, първият „живот“. Успехът не изоставаше - въпреки че, както той казва, на откриването в Будапеща например нямаше почти толкова, колкото тук в Сомбатхели.
Наистина, ние самите бяхме изумени: не само от специалната текстура на ястията, приготвени по „пуританска“ технология, но и от любопитната, жадна за вкус тълпа. (Някои хора разпалват непоносимата маса и топлина.) Не съм виждал толкова много хора, претъпкани за салата от сурова настъргана тиква, фалшив крем от черен дроб, направен от пълнени с домати семена.
Тези храни трябва да се пият
Тези ястия са добри - казва Акос Такач, основателят на веригата ресторанти, - защото те съживяват и дават живот. Не си струва да ги изваждате бързо, всяка хапка трябва да се дъвче внимателно. Неговата философия е „дъвчете питието си и пийте храната си“. Тъй като смутитата също трябва да се дъвчат, а влакнести сурови храни трябва да се държат в устата ни, докато станат тестени. По този начин стомахът може да смила оптимално, така че използва много витамини.
След отрязаната лента отваряме всичко: първо бисквити с форма на сандвич, с малко вегасов сос, подобен на черен дроб, а след това започваме с пълнените домати и чушки. Не харесваме особено унгарската кухня или месни ястия, така че се справяме добре със салати като тиквички, краставици и моркови, наречени например спагети от Болоня. И наистина, той е подправен, сякаш е болонезе, можем също да усетим малко аромат на дим от него. Салата от цвекло със сос от семена също е полезна за венците ни, нашият фотограф усеща вкуса на ряпата, вкусът му е по-добър фалшиво зеле Секлер (кисело зеле, излято с малко доматен сос на врата). "Салатата е отлична с месо." Той намира. Суровата тиквена супа, макар и добър копър, не е толкова близка, колкото преди.