Семейна кухня Кускусът, пълно ястие; Здравословно
Кускусът е пълноценно, здравословно и като цяло добре балансирано ястие.
Произхождащ от Северна Африка, кускусът е ястие, много популярно сред французите.
Рецептите за кускус са много и разнообразни, а основният продукт на кускус е грис. Произведено с брашно от твърда пшеница, грисът е нишесте. Нишестените храни не винаги имат добра репутация, защото много хора ги обвиняват - погрешно - в това, че са ви напълнели.
Диетолозите препоръчват да се консумират нишестени храни с всяко хранене (и според апетита ви) *. Нишестените храни са от съществено значение за правилното функциониране на организма. Богати на въглехидрати, те са основният му източник на енергия.
В допълнение, грисът е по-малко калоричен от хляба. Част от 100 g варен грис осигурява 169 kcal ** срещу 258 kcal ** за същото количество бял хляб (багет). Освен това е източник на минерали (магнезий) и витамини от група В.
В повечето рецепти за кускус грисът се сервира с нахут. Нахутът е бобови култури (= варива). Те съдържат голямо количество растителни протеини, минерали, витамини и фибри.
Комбинацията от грис/бобови растения дава възможност да се получи ястие с много задоволителен общ белтъчен и въглехидратен баланс.
В разумни количества кускусът не ви дебелее.
Следователно кускусът не ви дебелее. Но както при всички храни като цяло, трябва да избягвате твърде големи порции и най-вече да променяте придружаващите ги. Това, което може да ви накара да наднормено тегло, е това, че се храните с кускуса си ...