Семеен обяд
Заешка яхния, вкусна и засищаща храна
Сигурно сте мислили за ястие за дивеч, но не сте били сигурни как можете да го приготвите, така че месото да е крехко и крайният резултат да е вкусен. Подготвил съм рецепта за заешко яхния, приготвено във фурната за около два часа и половина.
Съставки за яхния от заек:
3 супени лъжици брашно
2 чаени лъжички суха мащерка или 2 супени лъжици прясно нарязани листа от мащерка
морска сол
прясно смлян черен пипер
15 грама масло
2-3 супени лъжици слънчогледово олио
1 голям заек или 2 малки зайци, разделени на 8 парчета
6 филийки пушен бекон, нарязани на квадратчета от 2 см
2 глави лук, почистени и нарязани
500 милилитра сайдер
300 милилитра зеленчукова или пилешка супа
2 дафинови листа
350 грама моркови, почистени
150 грама замразен грах
6 стъпки за приготвяне на заешка яхния:
1. Брашно, мащерка и щипка сол, заедно с прясно смлян черен пипер, добавете в голяма торба с фризер. Парчетата заек се добавят към торбата, една по една, като се разбъркват добре, докато се покрият с подправеното брашно. Прехвърлете в шредер.
2. Разтопете маслото със супена лъжица олио в голям тиган на умерен огън. Запържете заешко парче до златисто кафяво от всички страни/Добавете предните и задните крака в топлоустойчив съд. Останалите парчета се поставят в чиния, покриват се и се оставят настрана. Те се готвят за по-кратко време, така че могат да се добавят по-късно.
3. Загрейте фурната до 170 градуса по Целзий. Добавете още малко олио в тигана и варете бекона до златисто кафяво. Добавете бекона в заешката купа. Кафяв лук за 5-7 минути или докато омекне и леко покафенее. Добавете лука към vs и поръсете с останалото брашно от торбата, разбъркайте добре.
4. Изсипете половината количество сайдер в тигана и разбъркайте енергично с дървена лъжица. Вари се няколко секунди на слаб огън, след което се изсипва в тигана. Добавете останалата част от сайдер и сок от супата. Добавете дафиновите листа към топлоустойчивия съд, покрийте с капак и печете в центъра за 45 минути.
5. Извадете гювеча от фурната, добавете консервираното заешко месо и морковите, като се уверите, че месото е покрито предимно с течност. Печете още 1-2 часа. След час проверете заека - когато месото започне да пада от костта, заекът е готов. Завъртайте заешките парчета на всеки 30 минути.
6. След като приготвите месото, прехвърлете ястието на котлона, оставете да заври, на слаб огън и гответе 3-5 минути или докато течността се редуцира до консистенцията на леко уплътнен сос. Разбъркайте замразения грах и оставете да къкри още три минути. Подправете със сол и прясно смлян черен пипер и сервирайте.
Ако тази статия ви е била полезна, ХАРЕСЕТЕ нашата страница във Facebook, където ще намерите други статии поне толкова интересни.