Селско стопанство; храна - Дирекция УКРАЙНА g; не; rale на Tr; сор
1. Първото земеделие на европейския континент
Украйна е най-голямата земеделска държава на европейския континент със своите 41,5 милиона хектара ИЗП, но също така и вторият по големина резервоар на обработваема земя на континента. С 32,5 милиона ха те представляват двойна площ на обработваемата земя във Франция, 60% от които е чернозем, или „черна почва“, вид почва, богата на хумус и особено плодородна. Земеделието и хранително-вкусовата промишленост остават един от двигателите на украинската икономика, генерирайки 15% от нейния БВП, като заема 20% от работната сила и представлява 40% от износа на страната. В този контекст украинското земеделие намира благоприятни условия за своето развитие.
В селските райони на Украйна живее една трета от украинското население. Площите на украинските ферми са най-големите в Европа. Пейзажът обаче е доминиран от два много различни модела, с много големи или дори гигантски ферми (> 10 000 ха), заедно с много малки (доставчик номер едно (13% пазарен дял през 2018 г.) от птиче месо и 1-ви доставчик (51%) пазарен дял през 2018 г.) за яйца и яйчни продукти. Има голям брой говеда и свине. Украинците са много привързани към местните и качествени производства. Тези продукти представляват сектор с голям потенциал. за страната, предимно за вътрешно потребление.
Украинската реколта показва постоянен напредък. Днес страната произвежда 80 милиона тона (Mt) зърнени култури и маслодайни семена годишно, от които 54 до 55 Mt се изнасят. Добивите са ограничени от ниското използване на суровини и/или напояване, а понякога и от подобрените практики на отглеждане. Въпреки тези слабости, Украйна беше шестият най-голям производител на пшеница и царевица в света през 2020 г., със средни добиви съответно от 3,8 т/ха от 6,6 млн. Ха и 5,2 т/ха над 5,1 млн. Ха, под потенциала на страната, което също произвежда 20 Mt картофи (4-ти по големина производител в света), 9,6 Mt зеленчуци и 2,1 Mt плодове.
Украйна бързо развива капацитета си за износ на суровини с цел постепенно да консолидира своите пазарни дялове в международен план, особено в Магреб, Близкия изток и Азия. Днес той е един от водещите износители в света:
- 1-ви износител на слънчогледово масло,
- 2-ри износител на рапица,
- 3-ти износител на ядки и мед,
- 4-ти износител на царевица, ечемик и сорго,
- 5-ти износител на пшеница.
През 2019 г. Украйна стана вторият по големина доставчик на биологични продукти на европейския пазар с 324 000 хиляди тона. По-специално изнася: 77% от зърнените култури (без ориз и пшеница), 32% от пшеницата, 18% от маслодайните култури (с изключение на соята), 13% от соята, 11% от плодовете. Украйна е и един от най-важните износители на торти и плодови сокове. През първите пет месеца на годината страната е изнесла повече от 28 000 тона биологичен мед (първи доставчик, всички пчелни меда заедно).
Украинските институции желаят да насърчават растениевъдството, по-специално чрез развитие на напояване, което се превръща в основен проблем, тъй като 60% от обработваемите земи в страната са класифицирани като суха зона. На 2 октомври 2020 г. министърът на икономиката на земеделието заяви: „Напояването винаги е било ключов въпрос за Украйна за реализиране на селскостопанския си потенциал. Правителството го прави приоритет ”. Между септември 2019 г. и май 2020 г. липсата на валежи в сравнение с обичайните средни стойности доведе до намалени реколти в сравнение с 2019 г. Само 600 000 хектара обработваема земя се възползват от функционална напоителна система в сравнение с 2, 6 милиона по съветско време. Тази липса на напоителни мрежи или лошото им качество (особено на юг) крие значителни рискове за пролетните култури, чувствителни към суша (царевица, наред с други), които са все по-засегнати от последиците от глобалното затопляне. Проучват се няколко инвестиционни проекта за инфраструктура за напояване, обхващащи стотици хиляди хектара, необходими за реализиране на агрономическия потенциал на страната.