Селски пилешки сок (борш), с домашно приготвени юфка и парцали от яйца - молдовски - похот за нещо
Селски пилешки сок (борш) ни напомня за дните, когато бяхме деца и баба ми ни направи невероятно вкусна супа. Ако искате да ядете добър и вкусен сок, тогава препоръчвам молдовски пилешки сок, приготвен с чувство за отговорност от дебело селско пиле, с пресни зеленчуци и зеленчуци и задължително с домашно приготвени юфка.
Не се страхувайте, няма да изхвърлите твърде много хранителни вещества, а сокът ще бъде изключително вкусен. Има и друг вариант: съберете цялата пяна, която се образува, но сокът ще бъде по-мътен. След като измиете месото, добавете вода върху него и го оставете да заври, покрито с капак, докато месото почти се сготви. Не мога да ви кажа известно време тук. Ако това е млада птица, тя ще заври бързо, но ако е стара птица, ще трябва да сложите повече вода, за да заври над месото и да го оставите да къкри, проверете по пътя дали е вряло. Ако имате бавна готварска печка, можете да готвите месото в нея, бавната готварска печка е известна, защото готви добре всяко месо.
Когато месото е почти сварено, започваме да приготвяме зеленчуците, които ще добавим към сока.
Лук, домати, чушки kapia, моркови, корен от пащърнак, целина, нарязани на малки кубчета.
Нарежете картофите на кубчета, за да пасват на лъжицата.
Добавете нарязаните зеленчуци към пилешката супа. Налейте доматения сок, разбъркайте и оставете да продължи да кипи. Този път ще го оставим да заври, докато зеленчуците са добре проникнати.
Междувременно ще се погрижим за домашните юфка.
Разбийте яйцето с вилица или вилица, добавете около три четвърти от брашното. Обикновено влизат около 100 грама брашно. Въпреки това не се добавя цялото брашно, тъй като яйцата са с различни размери, те нямат стандартно тегло.
Разбъркайте добре и ако е необходимо, добавете брашно, докато се образува меко, но не лепкаво тесто, или докато не се отдели от ръката.
Оставете го да почине около 15 минути, след това поръсете плота с брашно, поръсете брашното в изобилие и върху тестото и разнесете.
Разтяга се максимално, по този начин ще получим по-тънки юфка с дебелина.
Поръсете обилно брашно върху добре разстеления лист тесто, след което го навийте на руло.
Прехвърлете тестеното руло в месомелачка и първо го нарежете наполовина.
След това изрежете всяка половин руло тесто, по-фино или по-дебело според предпочитанията на всички.
Преди да ги сложим в сока, ще ги сложим в сито за брашно и ще ги пресеем, така че излишното брашно да попадне върху тях.
Когато зеленчуците са сварени, добавете борша. Препоръчвам ви първо да го прецедите. Някои препоръчват боршът да се свари отделно, за да заври. Сложих го този път директно в тенджерата със сок, без проблеми. Слагаме половин литър за първи път и оставяме да заври. Опитайте го и вижте сега дали ви харесва по-кисело, дали имате нужда от повече сол.
След това ще изсипем разбито яйце в борша, бабата каза на тази част, че супата е добра. Смесваме яйцето бързо, по този начин ще получим тези много добре изглеждащи яйчени черупки.
Накрая ще поставим юфката на къщата.
Юфката се вари бързо около 5-7 минути, ще разберете кога са сготвени, защото ще се издигнат над сока.
Изключваме огъня.
Сервирайте горещо или люто със зелени или кисели люти чушки.
Мирише страхотно и има перфектен вкус, мазните звезди отгоре, вкусът на сока и вкусът на месото са неописуеми с думи.
Страхотен апетит!