Селска супа г; зима (зелено зеле и боб, бекон, джолан, морто); Страст-кухня

ЗИМНА СЕЛСКА СУПА (ЗЕЛЕНО ЗЕЛЕ И БОБ, БЕКОН, ЖАРЕТ, МОРТО)

селска

Днес ви предлагам селска супа, супа, каквато често можете да намерите сред скромни семейства в провинцията, които за щастие имаха много зеленчуци в зеленчуковия си участък в задната част на градината. Тук има повече зеленчуци, отколкото бульон, супа за ядене, както се казва.

Трябва да харесате бульона и аз го харесвам, по-малко скъпа. Направих го много, защото исках да използвам моите 3 L домашен зеленчуков бульон, който направих с парченца зеленчуци и зеленчукови кори. Всяка седмица успявам да направя по литър. Това прави много натоварена супа, много повече от просто използване на вода.

Ще замразя част от него и ще се поглезя с купичка супа и няколко препечени мазнини всеки обяд от следващата седмица. Идеално е за времето, което ни е казано и е добро за здравето.

СЪСТАВКИ (4P)

  • ЗЕЛЕНО ЗЕЛЕ
  • 350 G БЯЛ БОБ
  • 150 Г ЧЕРВЕН БОБ
  • 1 ГРУБЕНА МАГУЧКА
  • 2 BOULE D’OR ОБРЪЗКИ
  • 4 МОРКОВА
  • 2 СРЕДЕН ЛУК
  • 3 Гвоздеи за нокти
  • ШАПКА МЛАДИ ЯГОДИ
  • 2 ГРЕЙЛИ ЧЕСЕН
  • 300 G МАСЛО
  • 3 L ДОМАШЕН ЗЕЛЕНЧУКОВ БРОТ
  • 1 ГОЛЯМ КАРТОФ С ТВЪРДО МЕСО
  • 300 Г ПУШЕНА СВАЛИНА
  • 1 ЧАСТ МАРТВУ НАДЕНИЦА ИЛИ ДРУГА ДОБРА ПУШЕНА КЛУБКА
  • 1 МАЛКА ПРЕДВАРЕНА СВИНСКА ШУМКА
  • ЧАСТ ОТ ГОЛОВО БУИЛИ
  • СОЛ ПИПЕР
  • 3 C A S ОТ ПАЧЕЩИ МАСЛИНИ
  • 30 С СУХО БЯЛО ВИНО
  • 1 C A C + 1 C A C НАТРИЙ БИКАРБОНАТ
  • ГАРНИЦИРАН БУКЕТ (МАДУМ, ЛОРОЛ, ОПАШКИ НА ПЕТРУШ)
  • 3 C A S ОРГАНИЧЕН ДЕХИДРАТИРАН ПТИЦЕН БРОТ