Селска пилешка супа с домашно приготвени юфка Рецепти за готвене с Дана Валери
Трябва да призная, че в тази рецепта имах някои резерви не към самата супа, а към юфката в супата. Тъй като съм от Банат и Трансилвания, обикновено не слагам тесто в супи, но за моя изненада супата се оказа прекрасна и беше точно по мой вкус. По този повод премахнах оборудването, по-точно машината за юфка, която мисля, че съм използвал три пъти за десет години.
съставки
- Съставки за супата
- 6бр долни/горни пилешки бутчета без кожа
- 2-3 моркова
- 1 корен от магданоз
- 1 малка филийка целина
- 1 глава лук
- 1 червена чушка
- 1/2 чаша замразен боб
- 1/2 чаша доматен бульон
- сол
- пипер
- сушена мащерка
- 2 супени лъжици слънчогледово олио за втвърдяване
- водата
- листа магданоз
- Съставки за юфка
- 1 или
- 100гр брашно
- 1 щипка сол
- поръсете брашно
Начин на приготвяне
- Загрейте нарязаните на кубчета зеленчуци, лука, морковите, целината и магданоза, шушулките от черен пипер и боб се слагат до края да заврят
- Поставете пилешките бутчета да се втвърдят за няколко минути, докато месото стане по-бяло, добавете гореща вода в зависимост от това колко супа искаме да имаме накрая и оставете да заври на подходящия огън.
- Когато супата започне да кипи, вземете пяната няколко пъти и добавете подправките, солта, черния пипер и мащерката.
- През последните 10 минути сложете нарязания на кубчета пипер и шушулката на зърната
- Изключете котлона и сложете нарязаните листа магданоз или можете да ги оставите цели и да ги извадите, когато сервирате супата
- Направих тестото за юфка в машината за хляб
- Начупих по-малки парчета тесто, намазах ги леко с точилката и след това ги разстелих повече върху машината за юфка.
- Настроих машината за широките юфка, нарязах ги и ги сложих да изсъхнат върху кухненска кърпа, върху която поръсих малко брашно
- Сварих фидето отделно в подсолена вода за няколко минути и след това ги сложих в супата
Селска пилешка супа с домашно приготвени юфка
- Порции: 3 души
- Време за приготвяне: 30мин
- Време за готвене: 1ч
- Калории: -
- Трудност: Средна
Трябва да призная, че в тази рецепта имах някои резерви не за самата супа, а за юфка в супата. Тъй като съм от Банат и Трансилвания, обикновено не слагам тесто в супи, но за моя изненада супата се оказа прекрасна и беше точно по мой вкус. По този повод премахнах оборудването, по-точно машината за юфка, която мисля, че съм използвал три пъти за десет години.