Селенът и неговото значение в диетата
Общ преглед
Селенът е микроелемент, който в малки количества има благоприятен ефект върху здравето. Ролите на селена в организма са скорошни открития и изглежда, че той оказва важен хепатопротективен ефект (образувайки, заедно с витамин Е и тиаминокиселини, чернодробен фактор 30).
Функциите му са много разнообразни: той е биологичен антиоксидант (предотвратява увреждането и разрушаването на клетките); редица данни корелират селена с намалена смъртност от рак (имащ защитна роля). Връзката на селен със сърдечно-съдови заболявания все още не е напълно изяснена, резултатите все още се нуждаят от допълнително потвърждение, но изглежда, че това би подобрило кардиомиопатиите, исхемията, анемичните синдроми.
Някои изследвания показват, че селенът стимулира производството на антитела в организма след имунизации и че той има способността да намалява токсичността на метали като олово, кадмий, живак.
Има клинични доказателства, че селенът стимулира плодовитостта, особено при мъжете, тъй като увеличава сперматогенезата и подобрява движението на сперматозоидите.
Бъдете информирани за развитието на епидемията от коронавирус в Румъния! Защитете себе си и защитете другите, като следвате мерките за превенция, препоръчани от властите.
Съдържание на статията
Хранителни източници на селен
Източниците на селен, присъстващи в смесена диета, са представени от растения. При растенията концентрацията на селен всъщност отразява концентрацията на минерала в почвата. Други източници, които предлагат селен, са: риба, червено месо, яйца, пиле, вътрешности (черен дроб, богати) и чесън.
Месото на животни, които са консумирали фуражи с висок процент селен, от своя страна ще бъде по-богато на този минерал.Селенът може да идва и от бирена мая, пшенични зародиши и обогатени зърнени култури.
Излишък и недостиг на селен
Както при другите олигоминерали, коефициентът на усвояване на храносмилателната система е много разнообразен (30-70%), а органичната форма е много по-лесна за усвояване и използване от организма.
Поради факта, че тялото е в състояние да адаптира усвояването си според нуждите (при наличието на диета, която го позволява), дефицитът на селен се появява доста рядко. Открива се при пациенти, хранени парентерално дълго време.
Когато възникне дефицит на селен, това е част от синдрома на Кешан, който се характеризира главно с миокардна дисфункция. Доскоро този синдром беше основна причина за детската смъртност в Китай.
Това се промени, когато проявите му бяха свързани с дефицита на селен и децата получиха хранителни добавки като част от лечението.
Дефицитът на селен е свързан с 2 други заболявания: болест на Кашин-Бек (включва увреждане на ставите и костите) и ендемичен микседематозен кретинизъм (характеризиращ се с тежка умствена изостаналост).
Способността на организма да абсорбира селен е много по-ниска, когато е свързана със сложна и тежка храносмилателна патология.
Излишъкът на селен в тялото е това, което е в основата на появата на селен. Това се проявява с чупливи фасети (косопад, чупливост и ексфолиране на ноктите), гадене, раздразнителност, астения и е свързано с умерени неврологични симптоми (парестезии). Токсичността, макар и тежка, е доста рядка.
Препоръки на специалист
Съществуват множество синтетични препарати, допълнени със селен, така че недостигът на храна може да бъде предотвратен. Необходимите количества могат да бъдат изразени в грамове/ден или микрограми/ден. Те варират в зависимост от възрастта и неизменно са по-високи при жените по време на бременност и кърмене.
Бебета на възраст 0-6 месеца: 15 mg/ден
7-12 месеца: 20 mg/ден
Деца от 1 до 8 години: 30 mg/ден
9-13 години: 40 mg/ден