Селен, основен микроелемент DiabeteMagazine
През 30-те години на миналия век изследователите откриват редица вещества, които изглеждат от съществено значение, използвани в малки количества, за да останат здрави.
Храната съдържаше само много малки количества от тези елементи, поради което те бяха наречени „микроелементи“ (олиго означава малко на гръцки). Сред тях йодът е добре известен. Недостигът на йод може да причини заболяване на щитовидната жлеза.
Желязото, цинкът, медта, магнезият, кобалтът и ... селенът са микроелементи, необходими за баланса ни.
За разлика от други микроелементи, селенът е открит едва през 1957 г. от професор Клаус Шварц, който го е кръстил на богинята на луната и светлината Селена. Без да знае как работи, професорът беше почти убеден, че това е много важно вещество за нашето тяло. Първоначално за селена се знаеше само едно: в големи количества той причинява симптоми на отравяне. През последните 20 години селенът хвърли нова „светлина“ върху медицинската и хранителната индустрия.
Сега знаем, че селенът е основен микроелемент за правилното функциониране на много органични процеси.
Как действа селенът в нашето тяло ?
Всяка клетка в тялото ни е малка биохимична фабрика. Там през цялото време протичат химически реакции, включващи кислород, по време на дишането, храносмилането и превръщането на захарите и мазнините в енергия ... Тези химични реакции трябва да се контролират от „катализатори“. Те гарантират, че химичните реакции протичат навреме, но също така намаляват или спират при необходимост.
Това са ензимите, които действат като катализатори в тялото ни. Различни микроелементи могат да бъдат част от тези ензими, в зависимост от конкретните задачи на тях. Селенът е част от ензима "глутатион пероксидаза", който играе важна роля при почистването на отпадъците (свободните радикали), отделящи се при изгарянето на кислорода (окисляване).
Тези вещества се борят срещу свободните радикали и ги потискат от тялото: това са антиоксидантите. Освен селен, различни витамини също са антиоксиданти.
Ако ни липсват тези антиоксиданти, клетките в тялото ни се унищожават по-бързо и трябва да бъдат заменени по-рано. В краткосрочен или дългосрочен план тази ситуация се проявява в различни заболявания и преждевременно стареене.